La Organización Internacional Agropecuaria en la SIAL 2007.
La Organización Internacional Agropecuaria en la SIAL 2007.
Además de las empresas vinculadas a la comercialización de pescados y mariscos, la Organización Internacional Agropecuaria, tuvo su lugar en la SIAL Mercosur 2007. En la oportunidad, P&P dialogó con el ingeniero Pedro Landa, director de OIA, quien indicó que su presencia en la feria comercial se dio “porque certificamos productos alimenticios, desde la producción de la materia prima hasta el producto elaborado y envasado, y tenemos muchos clientes que están en la feria y gente que viene por el tema de certificación, incluido el caso de pesca. Hay un interés general en el mundo que algunas compañías lo están tomando y otras todavía analizándolo en todo lo que es el producto certificado desde la captura, en este caso, hasta el producto final que llega a la góndola o a la mesa de un consumidor”.
Recordemos que OIA fue partícipe en la certificación de vieira patagónica, la única especie de nuestro país que a la fecha cuenta con certificación del Marine Stewardship Council (MSC). Consultado al respecto, el ingeniero Landa aclaró que “es importante distinguir que el MSC es un organismo que da la norma o el marco que son principios y criterios para certificar, el trabajo nuestro es la certificación, el MSC no certifica, el MSC tiene un organismo que acredita certificadoras para poder hacer la certificación bajo su norma que son principios y criterios, y sí certificamos vieira patagónica y hay un trabajo desarrollado que lo han declarado funcionarios del gobierno de Río Negro sobre el Golfo San Matías con merluza que ha pasado la etapa de pre evaluación y que está para encarar la certificación final”.
– Si bien sabemos que existen reservas al respecto, ¿hay otras pesquerías que buscan certificarse?
– Sí, hay varias pesquerías que están buscando certificarse respondiendo a lo que es la demanda del mercado, buscando un posicionamiento diferencial del producto frente a otras opciones que hay, otros países pescando, otras empresas, y realmente el interés es creciente por las posibilidades de mercado que brinda esto, y porque Argentina en muchos casos tiene condiciones muy buenas y que no son tan igualables en el resto del mundo.
– ¿Por qué conviene certificar una pesquería?
– La certificación es una herramienta de mercado y tiene dos objetivos: uno interno y uno externo, el objetivo interno de una pre evaluación y de una evaluación puede ser simplemente conocer las debilidades en el caso de una pre evaluación, porque cuando uno hace la pre evaluación lo que mira es qué tiene y qué le falta para llegar a estar listos para la evaluación final, esas debilidades son objeto de trabajo posterior, ya sea inclusive líneas de investigación o trabajos específicos de capacitación o modificaciones en el sistema, que sirven para mejorar lo que uno viene haciendo; esos son los valores internos de cualquier sistema de certificación.
Los externos es cuando el mercado lo demanda, yo llego diferenciado y ofrezco lo que otros no pueden ofrecer, entonces eso significa o acceso diferencial a mercados o puede significar inclusive un sobreprecio. Así que debemos diferenciar las ventajas internas de las ventajas externas, también debemos diferenciar que cuando uno encara una certificación todas las modificaciones que haya que hacer en el sistema, que a veces hasta son de investigación en datos que faltan, porque a veces hay pesquerías con poca disposición de datos, no todo es como vieira que inició con toda la investigación y el apoyo del INIDEP y que ha sido una certificación que es ejemplo en el mundo por todo el trabajo que ha hecho la Argentina, desde los investigadores, lo que es todo el organismo de control o la autoridad de aplicación también, todo ha sido un ejemplo, que cuando miran afuera el trabajo dicen que buena pesquería, que bien llevada, que seriedad y que ejemplo para otras pesquerías. Más allá de eso, hay otras que no tienen tantos datos, y esta orientación sirve para dirigir el esfuerzo y significa que es una inversión mayor, pero para lograr un recurso que sea sustentable en el tiempo, para poder ofrecerlo diferenciado, y si no lo ofrezco diferenciado para saber que lo estoy manejando en forma sustentable.
– De acuerdo a su experiencia, ¿es mejor encarar la certificación de una pesquería con el apoyo del Estado?
– El Estado siempre da el marco regulatorio, el Estado con sus distintos organismos es la autoridad de control, entonces tenemos que entender que todo proceso debe estar dentro de un marco que permita serlo, de un marco que de seguridad jurídica y de un marco que también dé limitaciones para ayudar a que las cosas se hagan bien, o sea que el Estado es un jugador indispensable en todo proceso de sustentabilidad y en todo proceso de beneficio futuro cuando el Estado cumple el rol que le corresponde, entonces es fundamental y en el caso de Argentina, cuando los científicos extranjeros vinieron a ver como funcionaba el sistema, como funcionaba el Consejo Federal Pesquero, como funcionaba el INIDEP, las sorpresas fueron todas agradables, todas fueron opiniones positivas de algo que de afuera se desconocía de lo bien que se trabajaba adentro, entonces un Estado que está funcionando de esa forma, empresas privadas que están invirtiendo, evidentemente es algo para mostrarlo y es un trabajo conjunto siempre del sector privado y del sector público.
– ¿La certificación es un gasto o una inversión?
– Todo proceso en el cual uno comprometa recursos para lograr un resultado hacia delante se convierte en una inversión, la certificación sin duda de momento inicial cualquiera lo ve como un gasto, dice tengo que poner tanto dinero, pero hay un beneficio final, hasta simplemente saber donde están mis debilidades, tiene un valor muy grande para proyectar mi futuro, y cuando una empresa puede estar en juego por no conocer sus debilidades a tiempo evidentemente la certificación en cualquier campo que sea, no solo en la pesca, se convierte en una herramienta y es por supuesto una inversión para prevenir situaciones futuras que pueden ser comprometedoras o para vender lo bueno que tengo hoy que a veces ni siquiera me doy cuenta si no viene un externo a decírmelo.
24/09/07
PESCA & PUERTOS