La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en su último informe "Análisis global de los alimentos", sostuvo que la participación del salmón en el comercio mundial ha aumentado fuertemente durante las últimas décadas, llegando actualmente al 11%, agregando que su demanda seguirá en aumento.
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en su último informe "Análisis global de los alimentos", sostuvo que la participación del salmón en el comercio mundial ha aumentado fuertemente durante las últimas décadas, llegando actualmente al 11%, agregando que su demanda seguirá en aumento.
Esto se debe -de acuerdo con la organización internacional- al incremento en los niveles de producción de salmón y trucha de cultivo en el norte de Europa, Norteamérica y Sudamérica, donde los niveles se han elevado a casi un 60%.
El informe sostiene que los precios alcanzaron niveles record en el 2006, retomando la normalidad en el 2007 y 2008.
Se asegura, además, que la concentración industrial está evitando a los productores obtener beneficios económicos, particularmente por el costo del alimento, y por los problemas sanitarios que han afectado a grandes compañías.
"La demanda por salmón continúa firme, y creciendo año a año, con nuevos mercados, los que se están abriendo, tanto para países desarrollados, como aquellos en vías de desarrollo", consigna el documento.
El aumento en la demanda de salmón de cultivo es facilitado por la expansión de mercados de retail y la estable disponibilidad del producto a través del tiempo.
En Rusia, por ejemplo, la modernización de sus sistemas de distribución alimentaria, con grandes supermercados presentes en las mayores áreas urbanas, explica en parte el rápido aumento de las importaciones de salmón en ese país, al igual que otros productos pesqueros de importación.
05/06/08
AQUA – CHILE