Estación de Piscicultura de Isla Pavón, un emprendimiento que merece ser visitado

Puerto Deseado.- La Estación de Piscicultura de Harengus, ubicada en la Isla Pavón distante a 7 Kms. de la ciudad de Piedrabuena es uno de los proyectos de piscicultura más grande de Latinoamérica en el que anualmente se producen más de un millón de alevinos de trucha destinados al consumo interno y a la siembra intencional en lagunas y lagos de Santa Cruz.

Rubén Hudson, técnico en Acuicultura y encargado del proyecto, comentó a Crónica que desde hace 15 años que se encuentra trabajando con peces, fundamentalmente truchas ya que antes de que la empresa Harengus se hiciera cargo de la estación, el criadero era un modesto emprendimiento que dependía de la Municipalidad.

-¿Cómo se inició en esta actividad?
-Cuando me recibí de técnico en acuicultura en la Universidad de Bariloche, el intendente que en ese entonces estaba a cargo del municipio me convocó para montar un proyecto de acuicultura en Isla Pavón, y comencé con algo modesto, a modo de demostración de que era una actividad factible de realizar en esta zona, un proyecto a baja escala, de cerrar el ciclo y de llegar a tener reproductores para hacer nuestros propios desoves.

Primero se compró alevinos en otros criaderos, luego compramos huevos, hasta que el tercer año ya teníamos nuestros propios reproductores y a partir de ahí nos comenzamos a manejar. Así estuvimos con el municipio diez años, luego fue concesionado a Harengus por diez años con opción a cinco más.

– Una vez concesionada la estación, ¿qué cambios se dieron?
-Se plantearon dos proyectos: por un lado producción intensiva y por otro la producción extensiva; la intensiva es la cría de truchas en cautiverio, con un ciclo que se cierra con un plantel de reproductores de donde sacamos los alevinos que criamos hasta llegar tamaño plato, aproximadamente 350 gramos.

– Y en la producción extensiva ¿cómo es el trabajo?
-Trabajamos con productores agropecuarios de distintos lugares de la provincia que tienen lagunas de tipo de régimen permanente en sus campos, previa evaluación del campo sembramos a determinada densidad alevinos que se producen en la estación, y al cabo de un año o dos -dependiendo del tamaño del pez que se quiera capturar- ya está listo para ser cosechado y enviado a la planta.

– ¿Qué profundidad deben tener las lagunas para ser sembradas?
-Depende, hemos sembrado lagunas de dos metros y también otras de 25 metros, casi un lago. Lo que hacemos para despejar cualquier tipo de dudas, es brindar un asesoramiento gratuito a la gente interesada que tiene lagunas, hacemos la evaluación del ambiente y determinamos la factibilidad de la siembra.

– Si un productor agropecuario decide sembrar una laguna ¿cuánto debe esperar para cosechar y a quién venderá la captura?
-Dos años aproximadamente; la empresa le garantiza la posterior compra y en este proyecto también intervienen los pescadores artesanales que son los que se dedican a hacer la cosecha, aunque si los productores quieren vender el pescado en otra parte pueden hacerlo.

– ¿Cómo se los elige a los reproductores? y los que hay en la estación ¿qué edades tienen?
-Son peces de selección, que se los elige por sus características fenotípicas. En la selección de las hembras se buscan las que posean óvulos grandes y de mucha cantidad, en el criadero contamos con peces de 3 años que tienen 8 Kg., otros 6 Kg.; los tenemos identificados y les brindamos toda la atención que necesiten. También una vez por año se hace el desove, que comienza a mediados de agosto y concluye a mediados de octubre que es la época de reproducción.

A la hembra que está madura se la somete a anestesia, luego mediante masajes liberan los óvulos; por otro lado, también se anestesia al macho y utilizando el mismo procedimiento se hace que éste libere esperma, tras lo cual se hace la fecundación.

Después hay todo un proceso de hidratado y de lavado de los huevos. Se ponen en la incubadora, donde permanecen de 40 a 45 días dependiendo de la temperatura para luego producirse los primeros alumbramientos. Las pérdidas son pocas, un 10% en la incubación y un 12% antes de alcanzar un gramo.

– ¿Cuál es el momento más crítico de esta especie?
-Los primeros estadíos, porque la especie es muy frágil y requiere de muchos cuidados tanto de alimentación como sanitarios donde la calidad de agua y la oxigenación es crucial.

– ¿Qué diferencia hay entre la trucha que se siembra en lagunas y la del criadero?
-Una es totalmente orgánica y salvaje y la otra es de alimentación artificial, también van a distintos mercados porque una se hace filet y la otra es trucha de plato.

-¿Cuánto es la producción anual de truchas de plato que se realiza en el criadero?
-Estamos llegando a las 15 toneladas en todo el año.

-¿Qué tiempo tarda hasta alcanzar la talla para ser sacrificada?
-De 11 a 18 meses, dependiendo del lote en que se encuentre, aunque quiero aclarar que este es un criadero más orientado a la producción que al engorde. Durante este año vendimos setecientos mil alevinos a un criadero de Chubut que tenemos que entregarlo ahora cuando alcancen un peso de aproximadamente 3 gramos, son alevinos que van a sistemas de jaulas, lo cual nos llena de satisfacción.

18/02/07
CRÓNICA