Un grupo de profesionales consultó los hábitos de adolescentes de entre 15 y 18 años. Sólo un 10,3% de los encuestados sostiene cumplir con la porción semanal recomendada por la OMS.
Un grupo de profesionales consultó los hábitos de adolescentes de entre 15 y 18 años. Sólo un 10,3% de los encuestados sostiene cumplir con la porción semanal recomendada por la OMS.
Con el objetivo de conocer el patrón de consumo de productos marinos e indagar el nivel de conocimiento sobre sus beneficios nutricionales en adolescentes de Mar del Plata, integrantes de la Asociación de Licenciados en Nutrición de la Costa Atlántica (Alinut) realizaron una encuesta a estudiantes de entre 15 y 18 años.
Entre los resultados, dados a conocer en el Congreso de Nutrición que se realizó recientemente en nuestra ciudad, los autores del trabajo destacaron que “un 98,2% de los consultados afirma haber probado el pescado y el 83,8% manifiesta que le gusta”. En cuanto a las especies, atún, calamar, merluza, langostinos, camarones y salmón son las variedades más conocidas y aceptadas por los adolescentes. Pero sólo un 10,3% de los chicos sostiene cumplir con la porción de consumo que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Milanesas y medallones son las formas de preparación más consumidas por el grupo encuestados. En tanto entre los que no consumen pescado, los motivos son, sus espinas, el precio y el olor.
El 30,9% reconoció al pescado como fuente de grasas buenas, mientras que los autores analizaron que “en una parte importante de las respuestas conceptos nutricionales equivocados.
El trabajo fue realizado por los licenciados en Nutrición Matías Novarino, Luciano Cajaravilla, Leandro Cantero, Diego Mendoza, Daniela Vega, y Camila Iturralde. Se trató de un estudio descriptivo, transversal, del que participaron 1.283 adolescentes de 15 a 18 años. “El consumo de pescado se determinó mediante un cuestionario cuantitativo de frecuencia de consumo autoadministrado.
Como conclusión, los autores coincidieron en que “se requieren intervenciones educativas para dar a conocer los beneficios del pescado en la prevención de enfermedades y fomentar el consumo. Se debe considerar al resto de los actores involucrados, como la industria alimentaria. Dichas intervenciones deben ir acompañadas por condiciones que favorezcan el acceso”.
Los nutricionistas tuvieron en cuenta que “las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte en nuestro país y la alimentación cumple un rol protector de gran trascendencia. En este sentido, el tipo de grasa merece especial atención. Los ácidos grasos omega 3 ejercen un efecto beneficioso frente al riesgo cardiovascular. Su fuente alimentaria más importante es el pescado y allí radica la importancia de su consumo, al menos dos veces por semana”. Además, señalaron que “Mar del Plata es uno de los principales puertos de Argentina, con un mar que brinda una excelente calidad de pescados”.
Y si bien el promedio anual de pescado por chico -según los datos de la encuesta, “es más alto de lo que pensábamos” -poco más de 14 kilos- está lejos de la recomendación de 20 kilos anuales, que equivale a una porción de 200 gramos de pescado -por ejemplo un filet de merluza grande- dos veces por semana. (La Capital – Mar del Plata)
10/12/15