Teaxul desarrolla una plataforma que garantiza la trazabilidad y autenticidad de productos del mar.
Teaxul desarrolla una plataforma que garantiza la trazabilidad y autenticidad de productos del mar.
A partir de ahora el pescado tendrá su propio pasaporte. Los consumidores podrán conocer todos los pasos que los productos del mar han dado desde que han sido capturados hasta que llegan a sus platos. La firma viguesa Teaxul (Técnicas Electrónicas Aplicadas Xulio) ha desarrollado una plataforma para el control de la cadena de producción de la especies marinas que garantiza su procedencia y salubridad.
El sistema proyectado por Teaxul está compuesto por una plataforma "online" que transmitirá información de una manera fiable y segura desde la zona de pesca hasta el consumidor pasando por la lonja, el distribuidor, el transportista o la tienda.
La inversión efectuada en este proyecto por Teaxul alcanza los 600.000 euros, de los que la Consellería de Innovación e Industria aportó 70.000 divididos en dos mensualidades repartidas entre este año y el próximo.
El presidente de Teaxul Xulio C. González indicó que el proyecto se encuentra en su primera fase y que será presentado en la próxima feria de Conxemar que se celebrará en el Instituto Ferial de Vigo. La segunda fase y última fase se desarrollará durante el próximo año.
Este sistema es capaz de estudiar e identificar el pescado, para ello se desarrollará una plataforma que recibirá toda la información con el objetivo centralizarla y establecer una base de datos "a gran escala".
La consellería de Innovación señala que este sistema permitiría, por ejemplo, localizar determinadas partidas de un producto pesquero en caso de crisis alimentaria.
También haría posible evitar que lleguen a las tiendas pescado en mal estado, de calidad inferior o de una supuesta procedencia que no se podría confirmar.
"No es extraño ver en las pescaderías productos con el cartel de procedencia de las rías gallegas sin que existan medios para confirmar donde ni cuando fueron capturados", indican fuentes de Teaxul.
Determinación del ADN
El proyecto combina las tecnologías más avanzadas en comunicaciones y en el proceso de datos con un procedimiento rápido para determinar el ADN del pescado. "El sistema incluye técnicas de extracción de ácidos nucleicos, de amplificación de ADN y de secuenciación que permiten obtener los resultados antes de 24 horas. A partir de esta información se creará una base de datos de las especies analizadas", informa la Consellería de Innovación.
El complejo sistema incluye la identificación del pescado por radiofrecuencia desde el momento de su captura, el control de la temperatura en la que está conservado y un robot de etiquetaje a bordo que permite el control y gestión a lo largo de toda la cadena de suministro.
El presidente de Teaxul señaló que el nuevo sistema "permitirá agilizar los procesos de manipulación, compra y venta de productos y ayudará a la transparencia de las transaciones comerciales".
Para el presidente de Teaxul, los casi 25 años que lleva la empresa involucrada en procesos relacionados con el mar son considerados un valor a la hora de colaborar con los empresarios respondiendo a sus necesidades y diferenciando sus productos en los mercados.
El proyecto -que lleva siete años gestionandose- verá definitivamente la luz en el último trimestre del próximo año" y según Xulio C. González "significará una novedad mundial" que se adelanta a las normas de trazabilidad dictadas por la UE.
07/08/07
EL FARO DE VIGO