El primer libro sobre el cultivo de ostras en Italia, denominado "Ostras, Pasiones Divinas", escrito por el biólogo italiano Dr. Lucio Grassia junto al francés Franck Vilboux, de la editorial genovesa Sagep, será presentado en el XII Foro de Recursos Marinos y de Acuicultura de las Rías Gallegas, el próximo 8 y 9 de octubre en O Grove (Galicia, España).
El primer libro sobre el cultivo de ostras en Italia, denominado "Ostras, Pasiones Divinas", escrito por el biólogo italiano Dr. Lucio Grassia junto al francés Franck Vilboux, de la editorial genovesa Sagep, será presentado en el XII Foro de Recursos Marinos y de Acuicultura de las Rías Gallegas, el próximo 8 y 9 de octubre en O Grove (Galicia, España).
El libro, escrito en italiano, "Ostriche, Passioni Divine" (Ostras, Pasiones Divinas), reúne en 208 páginas información útil y atractivas fotografías sobre las características de las ostras, ubicación geográfica, sistemas de reproducción en el ámbito de la acuicultura, aspectos de gastronomía y sugerencias prácticas que incluyen desde cómo abrir las ostras, lugares dónde degustarlas y hasta consejos sobre cuáles vinos combinan mejor con este molusco.
El Dr. Lucio Grassia es Doctor en Ciencias Biológicas y desde 2001 trabaja en el desarrollo de la acuicultura, tanto como consultor privado y público como también en el ámbito docente, a través de cursos universitarios y de capacitación profesional.
Actualmente trabaja impulsando la ostricultura en Italia, país que consume 7.600 t/año, pero que aún no cuenta con una producción de cultivo importante. Además, el Dr. Grassia realiza asesorías en el exterior, ya que su experiencia lo ha llevado a conocer técnicas de captación de semillas muy efectivas en ostra plana y equipos novedosos para el cultivo en suspensión, con linternas de red, que el mismo representa en toda Europa y el Mediterráneo.
El Foro de Recursos Marinos se desarrolla desde el año 1998 en la localidad de O Grove, reuniendo cada año a más de 20 expertos invitados nacionales e internacionales y alrededor de 300 asistentes, quienes analizan los aspectos más relevantes relacionados con la acuicultura y la actividad pesquera en Galicia y el resto del mundo.
30/07/09
AQUA – CHILE