El 3 % de los productos pesqueros que se comercializan en Europa no corresponden realmente con la especie que dicen ser. Los porcentajes por países varían, al igual que las especies. El atún rojo se sitúa a la cabeza del fraude en etiquetado en España.
El 3 % de los productos pesqueros que se comercializan en Europa no corresponden realmente con la especie que dicen ser. Los porcentajes por países varían, al igual que las especies. El atún rojo se sitúa a la cabeza del fraude en etiquetado en España.
Son los primeros datos que se conocen del proyecto europeo Labelfish, coordinado por el CSIC desde Galicia, que ayer celebró en Vigo el acto central antes de su cierre, en el primer trimestre de 2015, fecha en la que se darán a conocer los resultados finales. Sin embargo, los responsables del proyecto sí han adelantado que en el caso de España una especie está por encima del resto, y con bastante diferencia, en lo que respecta a fraude alimentario: el atún rojo. El 25 % del esta especie que se vende en España es principalmente atún listado. La cifra, en opinión de la coordinadora del proyecto, Carmen González Sotelo, es “bastante elevada”, aunque dentro del proyecto no se ha calculado el impacto económico de este fraude. Para extraer estos datos se han analizado 1.000 muestras de productos, frescos y procesados, de toda Europa.
El proyecto Labelfish, en el que participan organismos de investigación de seis países europeos -España, Francia, Irlanda, Portugal, Reino Unido y Alemania- inició su desarrollo en 2012, con el fin de “conocer y combatir en Europa el fraude en el etiquetado de productos de la pesca elaborados”. El proyecto persigue también la creación de una futura red temática de instituciones expertas de referencia para el desarrollo y la aplicación de técnicas analíticas estandarizadas comunes para el control genético de la trazabilidad y el etiquetado de pescado, en un momento de máxima actualidad en este ámbito debido a la entrada en vigor, el próximo 13 de diciembre, de la nueva normativa europea de etiquetado.
Precisamente éste fue uno de los principales puntos de interés de la jornada, en la que dos responsables del Magrama, como la subdirectora general de Economía Pesquera, Aurora de Blas; y la subdirectora de Control y de Laboratorios Alimentarios, Cristina Clemente, dieron cuenta de las novedades que aportará de cara al consumidor y también a lo largo de toda la cadena de valor de los productos. La nueva norma obligará informar sobre la zona de captura o la procedencia de los peces, tanto en los productos de pesca extractiva como en los de acuicultura, aunque deja fuera a las conservas.
Con respecto a los mercados europeos, la responsable de Labelfish, considera que “hay bastante información”, aunque “va a depender de los países a la hora de exigirla”. “Los países del sur, somos consumidores que estamos acostumbrados a consumir pescado pero no reparamos en cosas que son importantes para otros consumidores, como los del norte, que dan más importancia a la trazabilidad. En España, este aspecto es menos conocido por los consumidores”, indica.
El CSIC inició sus trabajos en el ámbito del etiquetaje en los 90, cuando otros países como Reino Unido u Holanda ya llevaban años de ventaja, “donde el pescado se consume procesado y es más necesario esa identificación. Hay una mayor cultura en otros países, pero a base de ir implementando normativas de etiquetado ha ido disminuyendo el nivel de fraude. Hemos visto una reducción significativa desde los noventa y los 2000 hasta ahora”.
El congreso, bajo el nombre de “ISLAS, Simposio Internacional de Etiquetado y Autenticidad de Productos Pesqueros”, finaliza hoy. Más de 150 investigadores y representantes del sector participan en las jornadas. La jornada de cierre del congreso estará dedicada a las cuestiones ambientales y de conservaciones relacionadas con el etiquetado y los avances en los métodos genéticos para su identificación y autentificación. (Industrias pesqueras)
15/12/14