Dos de los empresarios que una especie marina proteíca aseguraron que hay suficiente producción para satisfacer la demanda nacional, aunque reconocieron que ha mermado en comparación con años pasados. Creen necesario que se respete su tiempo de reproducción. El legislador Carlos Martínez señaló que hay normas al respecto.
Dos de los empresarios que una especie marina proteíca aseguraron que hay suficiente producción para satisfacer la demanda nacional, aunque reconocieron que ha mermado en comparación con años pasados. Creen necesario que se respete su tiempo de reproducción. El legislador Carlos Martínez señaló que hay normas al respecto.
CARÚPANO.- El reportaje publicado ayer en El Tiempo sobre la escasez de sardinas en las costas parianas generó respuestas en dos de los principales procesadores de dicha especie marina, además de un experto en la fauna acuífera.
Todos coincidieron en que debe cesar la pesca de sardinas durante su etapa de reproducción y desove para garantizar que haya suficientes especímenes. Consideraron que la sobrexplotación ocasionará más escasez.
Alfredo Sancho García, gerente general de la Industria Conservera S.A. (Incosa) aseguró que actualmente hay pesca suficiente para mantener activa la planta de enlatado y satisfacer la demanda nacional, sin embargo reconoció que la captura no ha sido tan abundante como en años anteriores y que se han atrapado en lugares donde antes no había.
"Vayan a los supermercados y verán que hay muchas latas de sardinas, pero creo que hay que hacer estudios biológicos serios para determinar la temporada de reproducción del pez", explicó el industrial.
Costos de producción
Sobre los elevados costos del producto final, García considera que la regulación de precios es una "camisa de fuerza" para la calidad del mismo. "De hecho, la sardina más cara del mundo es la venezolana, por eso ni siquiera es rentable para mercados internacionales".
Detalló que la lata por sí sola es más costosa que el propio pescado. Al envase corresponde 41.8% del costo final, mientras a la sardina corresponde 33.5%. El resto corresponde al líquido aislante, etiqueta y mano de obra. Estos elementos inciden en el precio final del bien, por eso García considera que la ley de la oferta y la demanda debería regir su costo de venta al público. "Estoy de acuerdo que el pescador debe ganar (dinero) muy bien por que su faena no es nada fácil. En 2006 nos vendían cada tonelada de sardina entre 200 mil y 300 mil bolívares, pero ahora nos despachan la misma cantidad entre 700 mil y un millón de bolívares", justificó García.
Si a estos costos se le suman las latas, los aislantes, la mano de obra, el etiquetado, el transporte y la ganancia del expendedor final, no sería de extrañar que en muchos supermercados su precio al público sea de Bs 1.050 la lata de 170 gramos, cuando su precio regulado es de 630 bolívares.
Por el contrario, Manuel Vega, representante de Inversiones el Salmón (Insalca), aseguró que desde septiembre del año pasado ha notado un decrecimiento en la producción de arenques. Su empresa debe desembolsar entre 27 mil y 38 mil bolívares por cada 10 kilos de peces que le ofrecen los pescadores. "Si se restringe y veda la captura de sardinas en temporada de reproducción, permitirán que éstas crezcan naturalmente. Muchas veces hemos procesado arenques con huevas, y eso significa que nuevas especies nunca nacerán".
Normativa necesaria
El biólogo marino Argenis Marín concordó con los llamados de atención de los enlatadores. Explicó que en el 2003 había sardinas suficientes para soportar la explotación según estudios de la Universidad de Oriente y la Fundación La Salle, pero está asombrado por el descenso de la producción.
"Creo que en agosto es la época pico donde los arenques y demás especies se reproducen. Debería haber una política de sustentabilidad y vedar su pesca en estas fechas".
El legislador regional y ambientalista Carlos Martínez señaló que sí existe regulación de la pesca. "Corresponde a Inapesca hacerla cumplir".
Precios regulados
El arenque envasado en agua, aceite, tomate y salsa picante está regulado a estos precios:
Lata de 125 gr. 530 Bs Lata de 170 gr. 630 Bs Lata de 354 gr. 1.130 Bs Lata de 400 gr. 1180 Bs Lata de 425 gr. 1300 Bs.
La sardina fresca cuesta Bs 1200 por kilo y filete no deben pasar de Bs. 2.192 el kilo. Las demás presentaciones no están reguladas.
16/08/07
EL TIEMPO