Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) demostraron que el crecimiento del camarón cultivado en granjas puede ser afectado por la exposición a metales pesados.
Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) demostraron que el crecimiento del camarón cultivado en granjas puede ser afectado por la exposición a metales pesados.
Tras dos años de estudios, un equipo de científicos del CIAD determinaron que la proteína destoxificante del camarón se reduce al ser expuesta a metales como cobre y cadmio concentrados en aguas de la región.
Según Rafael Sotelo, investigador titular de Coordinación de Tecnologías de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), en pruebas hechas en el laboratorio con cobre y cadmio se comprobó que ambos metales -pero sobre todo el segundo- pueden inhibir a esta enzima destoxificante provocándole enfermedades al camarón.
De acuerdo con el sitio www.fis.com, los centros camaroneros no sólo enfrentan la problemática de los metales pesados, cuya alta concentración puede deberse a cuestiones geológicas, sino también los plaguicidas, que llegan desde los campos agrícolas cercanos, explicó Sotelo Mundo.
El especialista propone que se prevenga la contaminación de los centros acuícolas monitoreando los afluentes de plaguicidas hacia las áreas de estanques, y que se continúe investigando los niveles de metales pesados en las áreas costeras.
Por último, el investigador del CIAD comentó que, afortunadamente, el camarón que llega al mercado no está contaminado porque hoy existen estrictos controles de calidad del producto para su comercialización.
24/08/09
AQUA – CHILE