La falta de carne vacuna comenzó a inclinar la demanda de pescado, en primer lugar, y después también, con menor margen, la de moluscos y bivalvos.
La falta de carne vacuna comenzó a inclinar la demanda de pescado, en primer lugar, y después también, con menor margen, la de moluscos y bivalvos.
No se trata de una tendencia radical, ya que también se incrementó la venta de verduras y hortalizas, además de la de fideos y arroz, provocando una disminución drástica de su stock y su impedimento de ser renovado por la misma crisis agropecuaria.
Una recorrida por distintas pescaderías, incluso los locales ubicados sobre la Banquina de Pescadores, permitió observar que la mayor demanda no significó una solidaria disminución de precio, sino que los mantuvo casi incólumes. Así, en promedio, los precios superan los 10 pesos por kilo y los más caros se ubican en aproximadamente 30 pesos por la misma cantidad.
Por ejemplo, el kilo de filet de merluza está en promedio 13 pesos, mientras que el lenguado, 25.
Es decir que los precios inalterables de estos productos impidió que ante la merma de la carne, la gente buscara reemplazarla por pescados. Igualmente, para ello conspira la ya acendrada falta de predisposición del público para consumir masivamente este producto.
Opiniones
* Carlos: "Vengo de la zona de Entre Ríos. Allí la gente ya va reemplazando la carne por el pescado, principalmente el de río. Creo que en Mar del Plata comenzó a darse el mismo fenómeno. Creo que hacía rato que no se veía tanta gente en una pescadería y tan poca en las carnicerías. Esperemos que el problema se solucione y todo vuelva a la normalidad".
* Irma: "No sé si el gusto de la gente puede cambiar tan drásticamente, al punto que se incline masivamente al pescado. Pero a veces la necesidad obliga, y por eso uno busca productos alternativos a los que no podemos conseguir como en este caso la carne. Yo voy a tratar de comer más pescado. Creo que los precios no variaron mucho ante la mayor demanda".
* Enrique: "Creo que dadas estas circunstancias, la gente se volcará al pescado. No habrá otro remedio. Veremos. Pero el pescado no es barato, aunque no variaron desde que la gente compra más. Igualmente, yo no compro más pescado que antes. Es una cuestión de gustos. En cuanto al tema del conflicto, yo estoy con el campo. Hay que ver que al final los perjudicados somos nosotros".
01/04/08
LA CAPITAL