Harina, caldos sazonadores, galletones nutritivos, galletas de cóctel, una fibra textil 100% biodegradable o un material similar al mimbre para realizar artesanías, son algunos de los productos que serán presentados en la Feria de Acuicultora Algas
Harina, caldos sazonadores, galletones nutritivos, galletas de cóctel, una fibra textil 100% biodegradable o un material similar al mimbre para realizar artesanías, son algunos de los productos que serán presentados en la Feria de Acuicultora Algas
Se trata de un mundo de oportunidades para nuevos negocios, organizado por la Universidad Andrés Bello de Viña del Mar (Región de Valparaíso).
Los productos fueron realizados por estudiantes de Ingeniería en Acuicultura de la U. Andrés Bello, como parte de la cátedra Cultivo de algas.
El propósito de la asignatura, a cargo de la académica Ana María Mora, es que los estudiantes logren presentar resultados tangibles frente al desafío de generar de productos comerciales o tecnológicos que fomenten la diversificación de la actividad acuícola. "Así, el trabajo de los estudiantes puede derivar en oportunidades reales de nuevos negocios y aporte en nuevas áreas del cultivo de algas", explicó.
Gabriela Salas y Loreto Ramírez son las responsables de las Seacookies, un producto elaborado en base a harina de un tipo de alga llamada Lessonia nigrescens, harina normal, margarina sin sal, esencia de vainilla sucralosa en polvo, cacao en polvo y coco rallado. La idea de estas galletas es ayudar a disminuir la ingesta de alimentos diarios, dada la sensación de saciedad que entrega, pero sin perder los nutrientes que se necesitan para el buen funcionamiento del cuerpo.
Caldo de algas
Dafne Díaz y Juan Carlos Mebold crearon Porphycal, en cambio, desarrollaron un caldo hecho en base de Porphyra, un alga roja que se encuentra en toda la costa de chilena del intermareal rocoso. Esta posee características nutritivas de gran interés en comparación a los vegetales terrestres y sirve para sazonar distintas comidas.
José Ignacio Elgueta, Manuel Jové, José Tomás Marambio y Gonzalo Saavedra, elaboraron los Ficonuggets, croqueta formulada con masa de las algas Durvillaea y Porphyra. Es un producto pre-frito con dos presentaciones: una rellena con queso y otra estándar. Mientras que Gonzalo Urquieta y Fernando Alcaíno elaboraron una galleta de tipo cóctel con contenido de alga coralina.
Por otro lado, los estudiantes Paulina Ahumada y Hernán Henríquez, tomaron la Spirogyra spp, un alga comúnmente observada en aguas estancadas con aspecto algodonoso, la trataron con silicona y obtuvieron una textura parecida al mimbre. Con ella desarrollaron artesanía como canastos aros u otros objetos de este rubro. Combinada con la sustancia producida por la cocción de Durvillaea antartica, lograron una fibra textil 100% biodegradable. Y tratada con poliéster obtuvieron un hilo, que trabajado a altas temperaturas, genera una fibra mucho más delgada y fina que las dos anteriores, obteniendo un producto útil tanto para realizar telas o artesanía.
05/07/10
AQUA – CHILE