Hans Peter Schneider, gerente de la MGH, lugar donde se desarrollará la Fish International 2008, desde el 10 al 12 de febrero, en Bremen (Alemania), aseguró que la sostenibilidad en los productos del mar será un tema central en la próxima edición de este evento, y aseguró que se ofrecerá una amplia plataforma de discusión sobre el tema. "Expertos de todas las áreas informarán sobre las nuevas tendencias y la respuesta a las diversas demandas que el sector genera", afirmó.
Hans Peter Schneider, gerente de la MGH, lugar donde se desarrollará la Fish International 2008, desde el 10 al 12 de febrero, en Bremen (Alemania), aseguró que la sostenibilidad en los productos del mar será un tema central en la próxima edición de este evento, y aseguró que se ofrecerá una amplia plataforma de discusión sobre el tema. "Expertos de todas las áreas informarán sobre las nuevas tendencias y la respuesta a las diversas demandas que el sector genera", afirmó.
La empresa dedicada al catering Aramark, ha incorporado recientemente los productos sostenibles en su oferta de productos del mar. "Se nota que los consumidores cada vez prestan más atención a este tema. Precisamente por contar con la opinión de nuestros clientes hemos incluido los productos sostenibles en nuestra oferta, ya que la opinión de estos es muy importante para nosotros y se incorpora normalmente a nuestras estrategias a largo plazo", comenta Christoph Wörner, responsable central de Compras de Aramark.
Paralelamente a los pescados y mariscos orgánicos, Deutsche See presenta su nueva línea "BEECK", que reúne productos delikatessen procedentes de la acuicultura orgánica.
La oferta de productos orgánicos alcanza a especies como el pangasius, bacalao o la lubina.
Royal Greenland presentará una amplia gama de productos elaborados con materia prima abadejo de Alaska certificado por MSC.
Stührk Delikatessen presentará también salmón con certificado MSC así como productos ahumados orgánicos con el reconocido sello, ya que esta empresa es una de las que tienen reconocido el uso de este certificado. "El trabajo en colaboración con Naturland también ha comenzado este año", informa Lars Jochims, gerente de la empresa. Todo esto es sólo el comienzo ya que el objetivo es certificar tantos productos como sea posible.
"Si bien la industria y el comercio al por mayor ya han reaccionado a las presiones de las ONG"s y los consumidores, procediendo a obtener las certificaciones orgánicas, también los minoristas comienzan a tener en cuenta la importancia del tema", dice Marnie Bammert de Marine Stewardship Council (MSC), Londres.
Si bien la etiqueta azul de MSC se concentra en la pesca, el sello de Naturland se otorga a la acuicultura orgánica. Este organismo estará también presente en la Fish International con diversas empresas y presentarán por primera vez dorada y lubina orgánicas.
A la Fish International 2008 se esperan más de 400 expositores de 40 nacionalidades. Para mayor información ingresar al sitio http://www.fishinternational.com/
09/01/08
PESCA AL DIA – CHILE