Avanzan hacia la innovación productiva con cuero de pescado (Chubut)

El Centro INTI Chubut desarrolla la etapa final de experimentaciones con especies patagónicas.

El Centro INTI Chubut desarrolla la etapa final de experimentaciones con especies patagónicas.El Centro INTI Chubut lleva adelante un trabajo de investigación con el objeto de generar una cadena de valor innovadora a partir de la introducción de un nuevo material en el sector como el cuero de pescado de especies patagónicas. Se concretaron jornadas de diseño, un taller de experimentación con cuero de pescado, desarrollo de productos, gestión tecnológica y testeo en el mercado local e internacional. Actualmente, se desarrolla la última etapa de testeo en un punto comercial gastronómico estratégico.

La piel de pescado es un residuo contaminante de la industria pesquera. En la Patagonia, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial está desarrollando una propuesta de investigación elaborada por el Centro INTI-Chubut, que abarca la gestión tecnológica y asistencia en diseño para el desarrollo de productos en diferentes rubros seleccionados, y también el testeo mediante un estudio de mercado para analizar la posibilidad de introducir este nuevo material. Las especies utilizadas son merluza, perca o trucha criolla, trucha arco iris y pejerrey patagónico.

Junto con el Centro INTI Cueros, se avanza en la mejora continua para la obtención de materia prima de calidad en cuero de pescado, bajo procesos de curtido amigables con el medioambiente.

Hasta el momento, se desarrollaron diversas actividades tales como dos jornadas de diseño, un taller de experimentación con cuero de pescado, desarrollo de productos, gestión tecnológica y testeo en el mercado local e internacional. Actualmente, se lleva adelante la última etapa de testeo en un punto comercial gastronómico estratégico, se planean las actividades de difusión y el cierre del proyecto antes de la elaboración del informe final.

Los rubros más importantes en los que se inserta el proyecto son, entre otros, indumentaria, accesorios, decoración e interiorismo, orfebrería, calzado y objetos de diseño.

“Los resultados preliminares del estudio de mercado que estamos actualmente ejecutando demuestran lo atractivo del material exhibido”, explicaron los especialistas del Centro INTI-Chubut. Asimismo, detallaron que “la percepción de ‘novedoso’, la calidad en la textura lograda, las posibilidades de aplicar tintes y el potencial de utilización e introducción en mezclas con objetos con diseño resultarían las claves creativas que le estarían confiriendo este atractivo particular”.

Las diferentes terminaciones logradas al cuero posibilitan múltiples aplicaciones. El aroma a cuero de pescado no es conocido y podría jugar en contra sobre ciertos artículos ligados a un consumidor acostumbrado al aroma de cuero vacuno. Por ello, los especialistas del Centro INTI Cueros se han enfocado a la recomendación de modificar este atributo, logrando cueros sin aroma. Esta fue otra aplicación positiva de la información preliminar generada del estudio de mercado y el trabajo coordinado entre los Centros de Investigación INTI Chubut e INTI Cueros.

Cabe señalar que el trabajo de investigación se enmarca en un proyecto presentado por la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (FCN-UNSJB) y cuenta con el auspicio de la Secretaría de Pesca de la provincia de Chubut.

27/11/12

DIARIO DE MADRYN