La situación acuícola en Argentina demuestra signos de importantes avances, y muestra de ello es la realización del la primer Feria de Internacional de Acuicultura (EXPO ACUICULTURA 2007), conjuntamente con un Congreso y Seminario Técnico sobre la especialidad.
La situación acuícola en Argentina demuestra signos de importantes avances, y muestra de ello es la realización del la primer Feria de Internacional de Acuicultura (EXPO ACUICULTURA 2007), conjuntamente con un Congreso y Seminario Técnico sobre la especialidad.
En el área de la maricultura específicamente, el 2006 fue un año de despegue de la actividad. El gran desarrollo de la acuicultura a nivel mundial, conjugado con la reactivación económica en nuestro país fue, en parte, el motor para la puesta en marcha de numerosos proyectos públicos y privados a lo largo del litoral argentino.
Un panorama general a nivel provincial muestra que el grado de desarrollo es muy distinto en cada una de ellas, producto no sólo de las condiciones ambientales y geográficas, sino también de las políticas implementadas y la disponibilidad de cuadros técnicos especializados en la materia.
Provincia de Buenos Aires
Específicamente en la zona de Bahía Anegada (Pocitos y San Blas) se encuentra el polo de desarrollo ostrícola que permitirá dar un salto muy importante a la actividad, cuando la planta de procesamiento y expedición de la empresa Puelchana Patagonia SA en breve sea inaugurada y entre en actividad. También hay otra empresa que en breve iniciará la construcción de su planta en Stroeder. Ambas plantas concentrarán la expedición y procesamiento de ostras de cultivo y de banco las que estarán en condiciones de ser comercializadas en fresco-vivo, media valva y pulpa congelada.
En el caso de la planta de Puelchana Patagonia, la habilitación nacional es el primer paso, mientras la empresa persigue una pronta habilitación por parte de la UE la que podrá dar respuesta a la creciente demanda de volúmenes importantes de ostra congelada para ser exportada principalmente a España y Francia.
La clasificación por parte de la Provincia de Buenos Aires de la primera zona de producción de moluscos en la Bahía Anegada (Zona A) abre las puertas al mercado internacional, preparando un terreno firme para la aceptación de esta clasificación por parte de la UE.
Sin embargo, es imprescindible la reglamentación de la legislación existente a fin de que los productores y empresas dispongan de permisos genuinos y de largo plazo que les garanticen la rentabilidad de sus inversiones.
Los datos oficiales que maneja la Dirección Nacional de Acuicultura dan cuenta de una producción de 180 t de ostra entera fresca en el 2005, cultivadas en sistema sobre-elevado intermareal, a partir de semilla de banco y de captación.
La provincia avanza también un proyecto de construcción de un laboratorio en San Blas y, en lo inmediato, en un programa de capacitación a partir de cursos y talleres.
Las perspectivas acuícolas de la bahía Anegada son óptimas no existiendo un límite visible a sus posibilidades de expansión, y de diversificación (ostras planas, mejillón, peces y abalones en estanques en tierra, uso de bateas y jaulas, entre otras posibilidades).
El INIDEP en su Centro de Maricultura ha desarrollado con apoyo de la JICA la tecnología de producción de juveniles y engorde de besugo y lenguado. El próximo paso es la transferencia de la tecnología para el desarrollo del engorde en jaulas marinas, etapa en a que piensa involucrar al sector privado.
Río Negro
La provincia ya posee una Zona de Producción de Moluscos clasificada (AR-RN-001: NO Golfo San Matías) y una segunda a punto de ser clasificada (AR-RN-002: El Fuerte a Sierra Grande) y una tercera en proceso de muestreo preliminar.
Río Negro cuenta con un marco jurídico de reglamentaciones extenso, así como de una delimitación operativa de zonas destinadas al cultivo (tanto para captación de semillas como para engorde, en líneas y bateas).
Productores locales vienen apostando desde hace años al cultivo de mejillón, sin embargo, la existencia de mejillón de banco de excelente calidad ha atentado contra el desarrollo de esta actividad a escala artesanal debido a que ambos productos compiten por el mismo nicho de mercado.
Contrariamente, es cada vez es mayor el interés por parte de empresas nacionales e internacionales en invertir en este tipo de proyectos con fines de exportación. Actualmente la empresa CULMAR tiene concedidos permisos para una producción escalonada, instalando un polígono de bateas del tipo gallego dentro de la Bahía de San Antonio y campos de líneas de captación de semilla, en la zona de El Sótano. La empresa instalará 200 colectores en septiembre del 2007 para aprovisionar una batea (22 x 25 m) y líneas con 600 cuerdas de engorde en pasibles de rendir una cosecha de 16 t en el 2008.
No sólo el mejillón de talla comercial es visto como un producto de interés, los altos reclutamientos registrados en los últimos años, presenta a la venta de semilla como una alternativa altamente rentable. El golfo San Matías puede transformarse, en un escenario de desarrollo de la maricultura nacional en una zona proveedora de semillas. En principio hay requerimientos concretos por parte de productores bonaerenses y chubutenses.
El cultivo de la ostra plana se sigue realizando a nivel artesanal a fin de detectar zonas libres de Bonamia (parásito), alejadas del núcleo de afectación de la enfermedad, localizado en la bahía San Antonio. Se está trabajando con productores rionegrinos de San Antonio Oeste y de Colonia Chilavert, y de Camarones (Chubut) a partir de semilla producida en CRIAR (Criadero Patagónico de Especies Marinas, IBMP “Alte. Storni”). Un total de 200.000 semillas han sido transferidas y están siendo cultivadas, desde hace dos años, en bolsas sobre sistemas sobre-elevados y linternas en líneas suspendidas, con resultados muy satisfactorios de crecimiento y supervivencia.
CRIAR crece sin pausa en su actividad de transferencia tecnológica, asesoramiento y divulgación de la actividad la que se proyecta sobre todas las provincias marítimas a través de convenios, acuerdos y memorandos, con el apoyo adicional de la Agencia de Desarrollo Económico CREAR.
El CRIAR ha iniciado también desarrollo tecnológico en besugo para lo cual cuenta con un futuro convenio con INIDEP.
La nueva actividad de “Exposición permanente del Mar”, inaugurada el pasado verano, ha contado con la visita de 2 mil turistas y estudiantes de escuelas de varias provincias.
Chubut
El Ministerio de Producción, varios municipios costeros y la Secretaría de Pesca están brindando un fuerte apoyo a la actividad.
En la localidad de Camarones, acaba de ser inaugurada la ampliación del Criadero del Colegio 721, para el desarrollo experimental de cultivo de moluscos, peces y crustáceos. El Colegio 721 viene desarrollando engorde experimental de ostra plana, cultivos de mejillón en batea y líneas, y venta local de la producción cosechada. El proyecto aprobado recientemente por la Secretaría de Pesca y el Ministerio de Educación compromete un monto de 113.800 pesos con el que la Secretaría de Pesca financiará el proyecto productivo-educativo del 2007 y 2008. El cultivo de mejillón sigue siendo, a nivel provincial, la principal actividad acuícola a través de numerosos proyectos de pequeños productores. El proyecto que enmarca a aproximadamente 20 emprendimientos artesanales de cultivo nació del Ministerio de la Producción (Programa Comarcal “¿De qué va a vivir mi pueblo?”). Estos proyectos cuentan con el apoyo del CFI y se encuentran en trámite de aprobación en la Secretaría de Pesca. Los emprendimientos se desarrollan en Puerto Lobos, San Román, y Comodoro Rivadavia. Todos los proyectos son alimentados por semilla captada en colectores en Puerto. Lobos y San Román (18 t de semillas producidas en el 2007). Se estima una producción de 36 t, de mejillón comercial para el año 2008.
Por otro lado, en Puerto Lobos en breve se inaugurará el primer Centro de Acopio, Depuración y Expedición de Moluscos Bivalvos Vivos. El objetivo de este Centro es transformar el actual esquema de comercialización de los productos de la pesca artesanal y la acuicultura, permitiendo a los pequeños productores ponerle un valor agregado a sus productos. Este proyecto es de sumo interés ya que permitirá a los productores y pescadores artesanales comercializar libremente el fresco-vivo, independizándolos y permitiéndoles lograr mejores precios por sus productos.
Empresas pesqueras radicadas en la provincia han comenzado a interesarse en el desarrollo de emprendimientos acuícolas, especialmente están dentro de los proyectos en estudio el cultivo de mejillones y de abalones en tierra, así como engorde en jaulas marinas de trucha arco iris.
La provincia está invirtiendo un gran esfuerzo en la clasificación de Zonas de Producción de Moluscos. El proyecto es ambicioso y contempla 5 zonas, de las cuales el Golfo San José ya está a punto de ser clasificada. Las zonas de Puerto Lobos, Caleta Malaspina, Camarones y Comodoro Rivadavia comenzarán a ser analizadas a la brevedad.
En cuanto a la construcción de capacidad científica y técnica la provincia tiene en agenda la construcción de un Laboratorio de Tecnología Pesquera en Puerto Madryn y un Instituto del Mar en Comodoro Rivadavia.
Santa Cruz
Desde hace 4 años la Subsecretaría de Pesca ha tomado el firme propósito de apostar a la actividad, acordando compromisos de inversión con importantes empresas pesqueras, acompañando (asesorando y capacitando) a pequeños productores y capacitando su personal técnico.
Santa Cruz ha decidido invertir un gran esfuerzo en generar capacidad científica y técnica, comprometiendo en el desarrollo de la acuicultura a las empresas pesqueras. En tal sentido, ya se cuenta con el proyecto de arquitectura e ingeniería del Centro de Pesca y Maricultura de Puerto Deseado, cuyo proyecto de ingeniería y arquitectura fue financiado por Pesquera Santa Cruz SA y Explotación Pesquera de la Patagonia SA y fue realizado por la Universidad católica del Norte (Chile). Este Centro de alta complejidad en cuanto a la ingeniería de sus sistemas de criadero permitirá atraer investigadores y técnicos para el desarrollo de varios proyectos de interés. En agenda figura el desarrollo tecnológico de almejas, abalones, peces planos y centolla, entre otras especies.
La empresa Argenova ha finalizado la construcción de un hatchery de crustáceos y peces planos en Punta Norte, en proximidad a Puerto Deseado y actualmente se realizan los primeros ensayos de aclimatación de reproductores de langostino patagónico (Pleoticus muelleri) bajo condiciones controladas.
Asimismo, la empresa Arbumasa SA ha contribuido con financiamiento, materiales y embarcaciones, necesarios para la realización de talleres y capacitaciones en cultivo de bivalvos y estudios reproductivos de mejillón.
En el área de transferencia tecnológica y capacitación, han sido dictados cursos de Manipulación higiénico-sanitaria de alimentos (SENASA) y Entrenamiento en procesos de productos de origen pesquero (CITEP), talleres sobre técnicas de cultivo de mejillón, y capacitación de técnicos santacruceños en técnica histológica y producción de semillas de moluscos en criadero (CRIAR). Además, la Subsecretaría trabajó en el asesoramiento a pequeños productores de mejillón de Puerto Deseado, a fin de mejorar la rentabilidad de sus cultivos. En este sentido, se ha construido la primera planta artesanal de conserva de mejillón (Mytilus, de C. Lubik) la que cuenta con habilitación provincial.
Por su lado, la Municipalidad de Puerto Deseado ha delimitado una zona costera de desarrollo acuícola que se extiende desde Punta Norte hasta Península Foca.
En el presente año la Subsecretaría de Pesca intenta colaborar en el desarrollo acuícola de la bahía San Julián, una zona de alta potencialidad acuícola.
La provincia está trabajando en el marco de la firma de acuerdos y convenios con instituciones nacionales y extranjeras con amplia trayectoria en temas vinculados a la actividad (Inst. Español de Oceanografía, Universidad Católica del Norte (Chile), Conicet, Secyt, Dirección de Pesca de RN; UNPA). Santa Cruz formará parte, junto al resto de las provincias, del convenio de cooperación en materia acuícola con la Xunta de Galicia.
Tierra del Fuego
En el año 1998 la provincia, a través de Acuerdo de Pesca República Argentina-UE inició desarrollos experimentales de cultivo de mejillón austral en sistema de bateas y líneas superficiales en el canal Beagle. Posteriormente se puso en marcha un programa de concesiones de espejos para cultivo y parcelas en tierra a pequeños productores que llevaron adelante emprendimientos a escala experimental con el apoyo del CFI. El rendimiento en carne del mejillón es del 35% al 40%.
Diversos obstáculos principalmente ligados a la capacidad de procesamiento, a las dificultades para exportar desde la isla y la no clasificación de Zonas de Producción hicieron que varios proyectos no prosperaran.
Sin embargo actualmente existen 17 proyectos activos a escala artesanal (pequeñas bateas y líneas de cultivo) que están siendo firmemente apoyados por la administración pesquera. El mejillón se comercializa en el mercado local, fresco vivo. Dos productores están construyendo plantas artesanales de proceso, en Río Grande y Punta Paraná.
La empresa Viera SA decidió apostar a la actividad iniciando cultivo a mayor escala en bateas. Actualmente esta empresa posee en Almanza tres bateas, una de tipo gallego y otra de menor porte. Para el engorde se utiliza desdoble, selección y la cosecha se realiza entre los 12 y 18 meses de cultivo. La empresa cuenta con una barcaza la que se amarra a la batea. Ésta está habilitada por SENASA como vivero flotante.
Los datos de producción disponibles en la DNA señalan para el 2005, 40 t y para el 2006, 20 t. Las perspectivas son muy buenas ya que la empresa podrá acrecentar su producción una vez que la Zona de Producción se encuentre clasificada y se habilite la exportación.
Otra empresa que se ha instalado en Almanza es CULMAR AUSTRAL la que ha instalado una batea de 15 x 15 m. En octubre del 2006 la empresa ha instalado 200 colectores los que, según sus previsiones, rendirán 400 cuerdas de engorde de 9 metros de largo. La empresa prevé cosechar 40 t de mejillón de 8 cm de talla en febrero-marzo del 2008.
La provincia ha solicitado la clasificación de 4 zonas de producción en el canal Beagle. Actualmente se encuentra muy avanzado el trámite de las dos zonas de producción activas.
En cuanto a la salmonicultura sigue su crecimiento el proyecto La Mata Negra de M. Remy y existen dos proyectos de envergadura en trámite de aprobación.
Asimismo, la provincia ha aprobado una nueva reglamentación para legislar en acuicultura.
De lo descrito en los párrafos anteriores se desprende que la producción por maricultura en Argentina está representada por el cultivo de moluscos bivalvos, particularmente ostras (Crassostrea gigas y Ostrea puelchana) y mejillones (Mytilus edulis platensis y Mytilus chilensis), y salmonicultura.
En Argentina, la producción total acuícola alcanzó en el 2005 las 2.468 t, de las cuales el 9,9% corresponde al cultivo de moluscos y el resto está representada por acuicultura continental.
Es importante resaltar el apoyo de la DNA en el proceso de Clasificación de Zonas de Producción reflejado en la asistencia a las provincias para lograr el inicio de los procesos y en su participación gravitante en la redacción de la nueva normativa sanitaria.
Por Marcela Pascual y Cecilia Castaños.
CRIAR. Criadero Patagónico de Especies Marinas.
Instituto de Biología Marina y Pesquera “Alte. Storni”, San Antonio Oeste, Río Negro.
18/06/07
PESCA & PUERTOS