(FNM) Eduardo Catania y la Escuela del Productor Acuícola, junto con importantes empresas como Instrumentalia y Linde, difundieron aspectos positivos y negativos de la acuicultura controlada. Participaron prestigiosos investigadores, profesores y especialistas en la materia.
(FNM) Eduardo Catania y la Escuela del Productor Acuícola, junto con importantes empresas como Instrumentalia y Linde, difundieron aspectos positivos y negativos de la acuicultura controlada. Participaron prestigiosos investigadores, profesores y especialistas en la materia.
El negocio de la acuicultura controlada se basa en el cultivo controlado de organismos animales o vegetales en un medio acuático: peces de agua dulce y salada, moluscos, crustáceos, algas, plantas o cualquier ser vivo que se desarrolle en el agua. Se trata de criar la especie acuícola más rentable para cada período del año, según la demanda del mercado.
Cuando un sistema acuícola es controlado, es posible supervisar todos los parámetros del proceso productivo. Si bien la acuicultura puede emprenderse en lagunas, ríos o mares abiertos, el uso de tanques redondos de tipo australiano garantiza ciclos cortos y continuos de producción y un cultivo independiente de las condiciones climáticas. Así, esta actividad se convierte en un verdadero negocio, con un margen de riesgo bajo.
El negocio de la acuicultura controlada permite planificar la producción y asegura una rápida rotación del dinero, con cosechas continuas a lo largo de los 365 días del año. Además, es un negocio que se adapta a la inestabilidad de nuestro mercado interno porque permite cambiar la estrategia y utilizar las mismas instalaciones para cultivar una especie acuática opuesta a la que se planteó en un principio, si fuese necesario. También, al estar controlados todos los parámetros del agua, que son los que determinan la especie que se está cultivando, es posible modificarlos sin necesidad de una nueva inversión.
El factor principal que motivó el encuentro del pasado mes de marzo, fue el de revelar a los asistentes todos los aspectos que comprenden la acuicultura, tanto las ventajas como las dificultades que se desprenden del desarrollo de ésta actividad.
Bajo el título de “Acuicultura controlada: ¿es para mí este negocio?” el señor Eduardo Catania, Director de la Escuela del Productor Acuícola, inició la jornada transmitiendo los conocimientos adquiridos en más de 35 años dedicados exclusivamente a esta actividad logrando realizar cultivos con más de 200 especies y superando las limitaciones climáticas San Vicente, Provincia de Buenos Aires.
El seminario contó también con la disertación del Ing. Ricardo Boeri, responsable del equipo de apoyo a la Piscicultura desarrollada por INTI en Mar del Plata, quien compartió sus conocimientos y experiencias en adaptar y ensayar insumos y tecnologías para la producción de alimentos balanceados para acuicultura. Esta entidad y su grupo de trabajo han desarrollado un taller sobre procesamiento de pacú de pequeño porte a partir del pedido del Ministerio de Producción de Formosa y el sustento económico del Consejo Federal de Inversiones (CFI).
La Dra. Rosana Mattiello, profesora de Medicina, Producción y Tecnología de Fauna Acuática y Terrestre de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, fue la encargada de ahondar en el tema de la Sanidad en Acuicultura. Explicó cuáles son los aspectos relevantes para el manejo óptimo de los animales como contar con un ambiente libre de componentes estresantes para la especie, instalaciones e instrumental adecuados, programas sanitarios y monitoreos periódicos. Hizo hincapié en los factores etiológicos que inciden en la fisiología del pez y que conducen al desarrollo de enfermedades e infecciones más comunes y sus medidas preventivas.
El Ingeniero en aplicaciones, Alejo Cwierz de la empresa Linde Argentina, productora de un amplio rango de gases comprimidos, licuados y químicos, disertó sobre Oxigenación en Acuicultura, las consecuencias de contar con una baja disponibilidad del mismo, y métodos de oxigenación en tanques, raceways y estanques.
El Bioing. Marcos Brusa, encargado del área de Aplicaciones de Instrumentalia S.A., empresa con 50 años de presencia en los mercados de Medio Ambiente, Laboratorio y Automatización industrial en Argentina, profundizó sobre la importancia de contar con el equipamiento e instrumental adecuados con el fin de evitar pérdidas en la producción piscícola.
A su vez, se pudo degustar de platos con productos de acuicultura como la Tilapia, comentando ingeniosas combinaciones para diversificar los menúes con este tipo de peces.
La experiencia adquirida en casi todos los continentes en las últimas décadas confirma que disponer de instrumental desarrollado científica y tecnológicamente para el adelanto de la actividad, aumenta la producción en forma intensiva.
Cabe destacar que los consejos de los profesionales recomiendan ir de menor a mayor en los proyectos y producción, para ir adquiriendo experiencia y especialidad. Igualmente están dadas las circunstancias mundiales y regionales, para generar importantes proyectos de negocios y emprendimientos pequeños en red.
Hace falta en la actualidad argentina, estudios y definiciones sobre diferentes factores de recursos locales, alimentación, instrumentos, sanidad, certificación, procesos, etc., para poder desarrollar esta actividad que podría generar notables ventajas para las economías regionales, la alimentación, la salud… y hasta la energía, si consideramos la novedosa aplicación de microalgas para la generación de Biodiesel.
Esperemos que el favorable marco actual, el estado del Agro, y este tipo de técnicas como la Acuicultura controlada, permita despegar de una vez por todas a esta actividad en el país, para el beneficio de todos.
Escuela del Productor Acuícola / Acuicultura y Pesca Continental en Argentina / NUESTROMAR
12/04/12
FUNDACION NUESTROMAR