El martes se anunció periodísticamente que las autoridades habían dispuesto una veda total para la extracción comercial y artesanal de moluscos bivalvos. Sin embargo, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires lo negó este miércoles.
El martes se anunció periodísticamente que las autoridades habían dispuesto una veda total para la extracción comercial y artesanal de moluscos bivalvos. Sin embargo, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires lo negó este miércoles.
Tras un caso ocurrido el pasado 13 de diciembre, en el que un turista brasileño falleció en Chubut por consumir alimentos en mal estado, el gobierno de la provincia de Buenos Aires parecía haber dispuesto una veda total en la extracción de moluscos para evitar intoxicaciones.
Sin embargo, ese anuncio que se dio a conocer a pocos días del comienzo de la temporada de verano 2012 y que indicaba que la prohibición se mantendría hasta que los análisis determinen que estos productos son aptos para el consumo; correspondía a versiones periodísticas.
Se dijo que las autoridades dispusieron una veda total para la extracción comercial y artesanal de moluscos bivalvos, como berberechos, mejillones, almejas y caracoles; al tiempo que recomendaron ingerirlos sólo en establecimientos controlados por organismos públicos.
Este miércoles, finalmente, a través de un comunicado oficial, la cartera que conduce Arrieta, informó no haber emitido alerta “sobre la extracción de moluscos para consumo en la Costa Atlántica, ya que los muestreos ordinarios realizados por la Dirección provincial de Pesca no indicaron cifras tóxicas de alarma”.
En ese sentido, se explicó, que “el Senasa, ratificó que los análisis realizados por el Laboratorio del Centro Regional Buenos Aires Sur no han registrado niveles de toxinas superiores a las permitidas en los muestreos periódicos de mariscos extraídos de las costas bonaerenses”.
De todos modos y atento a la situación registrada en la provincia de Chubut, se procederá a un nuevo y específico análisis, que arrojará resultados definitivos la semana entrante.
¿Qué es la alerta por marea roja?
Es debido a la concentración de una toxina en niveles superiores al límite apto para el consumo.
Según informaron desde Dirección Provincial de Pesca, se trata de una sustancia paralizante que causa bloqueos en el sistema nervioso, lo cual acarrea la parálisis del centro respiratorio y vasomotor. Además, advirtieron que “los moluscos afectados no presentan alteraciones en su color, olor o sabor, por eso es imposible detectar su toxicidad a simple vista. Y la cocción y las conservas no inactivan esta sustancia”.
Desde el ente provincial explicaron que “las mareas rojas están dadas por la aparición de algas productoras de toxinas en el agua. Los moluscos, organismos filtradores, concentran la sustancia al alimentarse”.
29/12/11
EL ATLÁNTICO