Trabajaron silenciosamente, invirtieron y reabrieron una planta de procesamiento en Puerto Madryn.
Trabajaron silenciosamente, invirtieron y reabrieron una planta de procesamiento en Puerto Madryn.
Lo hicieron con esfuerzo propio y sin asistencia oficial. Es un grupo de pescadores artesanales del golfo San José que hacen pesca de extracción por buceo.
Se trata de la planta ex SM&S donde planean darle valor agregado a la materia prima que ellos explotan, principalmente mariscos bivalvos. Afirman que el objetivo es lograr productos diferenciales que tengan el sello de la pesca artesanal sustentable y patagónica, y para evitar intermediarios que le quitan rentabilidad a la actividad comenzarán a desarrollar su propia área de comercialización para insertar la producción en el mercado interno a través de cadenas de distribución.
“Era uno de los objetivos de un grupo de pescadores artesanales poder tener una planta para así poder cerrar el círculo entre producción, procesamiento y comercialización de nuestros propios productos. Sabemos que con la poca rentabilidad que tiene la pesca en la actualidad, si no logramos tener la gestión de estas tres etapas no podemos obtener un precio realmente justo para los productos que nosotros explotamos”, explicó a Revista Puerto José Luis Ascorti, en su carácter de presidente de la sociedad al describir uno de los problemas que siempre tuvieron los artesanales que es la intermediación que los dejaba a ellos como el primer eslabón de la cadena y los que menos renta obtenían.
“Esta era una de las patas que nos faltaba, -agregó- poder procesar nuestras producciones y poder desarrollar la comercialización de los mismos; eso es a lo que aspiramos en la mejor forma posible”, relató al dar a conocer los objetivos del emprendimiento que se encuentra en la etapa inicial.
Ascorti reconoció que “al abrir una pequeña planta de procesamiento en estos tiempos es un desafío bastante grande, y también creo que la puesta en marcha de esta planta es toda una señal para nuestros gobiernos, porque lo que hemos hechos hasta acá ha sido con esfuerzo propio sin ayuda de nadie”, dijo con orgullo por haber podido dar este primer paso, pero también con desazón por la falta de acompañamiento de parte del Estado.
Asimismo, razonó que la visión sobre la actividad es diferente desde esta escala de producción y por eso creen que no quedarán enredados en las trampas que hoy encierran a la pesca de gran escala. “La concepción de la pesca que tenemos los pescadores artesanales es bastante distinta a la forma de encararla que tienen quienes están en la pesca industrial. Encaramos la actividad de otra forma, la pesca artesanal es una forma de vida, es la única salida que le podemos dar a nuestras familias, por eso apostamos tanto a que esto nos tiene que ir bien. Nosotros somos de acá y vamos a seguir viviendo acá, y no podemos cambiar de actividad. Los grandes empresarios si el negocio no les funciona, cierran y se van; en cambio, nosotros vamos a seguir apostando a este rubro”, afirmó.
Productos diferenciados
De este emprendimiento de recuperación de la ex planta SM&S agrupa a siete pescadores artesanales que son permisionarios de extracción por buceo en el golfo San José. “El objetivo es procesar la materia prima que nosotros pescamos y transformarlos en productos diferenciales que tengan el sello de la pesca artesanal, el sello de un producto patagónico y de aguas certificadas”, insistió José Ascorti.
No obstante, esta planta está habilitada para procesar pescados y mariscos, por lo tanto también en alguna ocasión hacen fasón (manufactura de un producto por mandato de un tercero) para otras empresas. “Si tuviéramos un respaldo económico o algún tipo de ayuda del gobierno podríamos concentrar todo el esfuerzo en desarrollar productos propios”, manifestó.
Pedro Oroquiera, por su parte, mencionó que “la planta está preparada para cualquier tipo de procesos, pero nuestra meta es ingresar al mercado con productos diferenciados. No trabajar grandes volúmenes, sino con un valor agregado diferente. Poder exhibir que son productos que provienen de la pesca artesanal, sustentable, y no depredatoria tiene que ser algo que nos distinga”.
“Además, podemos mostrar que la materia prima proviene de aguas clasificadas, es decir cuentan con la correspondiente certificación”, indicó respecto de las zonas del golfo San José.
Comercialización
En cuanto al esquema de colocación de productos en el mercado “es algo que estamos empezando a trabajar, porque la apertura de esta planta es muy reciente, pero apuntamos principalmente al mercado interno. Vamos a tener nuestro propio área de comercialización” así se evitan los intermediarios que se quedaban con una parte importante del valor lo producido.
Las especies que se trabajan son mariscos bivalvos: cholga, mejillón, almeja, navaja, panopea; peces como pejerrey y cornalito. También evalúan explotar comercialmente un tipo de cangrejo que podría insertarse en un nicho de mercado.
Sin apoyo oficial
“Si bien tenemos expectativas que con el cambio de gobierno que hubo en diciembre a nivel provincial puedan tener otra mirada hacia la pesca artesanal y nos puedan dar un apoyo oficial, que nos faciliten desde el gobierno algunas líneas de financiamiento, todavía no hemos tenido un apoyo real”, admitió Ascorti. Por ahora, “solo hemos tenido promesas, pero nada se ha concretado en ese sentido. A nivel municipal, el intendente Ricardo Sastre se ha mostrado con muchas intensiones a dar apoyo a las pymes y estos pequeños emprendimientos”, sostuvo.
“Llevamos años demostrando qué es lo que hacemos, hemos dado muestras de responsabilidad y seriedad, y creo que ya es tiempo que el gobierno nos dé una mano al sector de la pesca artesanal”, demandó.
En tanto, Oroquieta opinó en ese sentido que “como no hacemos ruido, ni quemamos gomas, nadie nos presta la atención que nos merecemos; esa es la realidad. Somos trabajadores silenciosos y todo lo que producimos y generamos como actividad económica queda en Puerto Madryn, no nos llevamos la plata a otro lado, y eso debería ser entendido y atendido por las autoridades”, enfatizó.
Por Nelson Saldivia
03/05/12
REVISTA PUERTO