La FAO estima que para 2012 más del 50 por ciento del pescado consumido a nivel mundial procederá del cultivo. La Argentina busca diferenciar sus productos “naturales” para no perder posiciones.
La FAO estima que para 2012 más del 50 por ciento del pescado consumido a nivel mundial procederá del cultivo. La Argentina busca diferenciar sus productos “naturales” para no perder posiciones.
El informe la Acuicultura en el Mundo que acaba de publicar la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) revela su exponencial crecimiento.
La producción global de ese sector creció más del 60 por ciento entre 2000 y 2008, con China jugando un papel clave. Pasó de 32,4 millones de toneladas a 52,5 millones. Los expertos no le encuentran techo.
De hecho, se prevé que para 2012 más del 50 por ciento del pescado consumido a nivel mundial como alimento proceda del cultivo, convirtiéndose en una importante fuente de proteínas.
Las razones del salto pueden encontrarse en una producción pesquera estancada (la explotación están en su máximo nivel en buena parte del planeta), el crecimiento demográfico y la expansión de la crisis económica europea que dará prioridad a precios bajos.
“La acuicultura tiene el mayor potencial para producir más pescado en el futuro y atender la demanda creciente de alimentos acuáticos inocuos y de calidad”, describe el informe.
Sin embargo, cada vez más se reconoce la necesidad de abordar la preocupación de los consumidores sobre la calidad e inocuidad de los productos que llegan a las góndolas.
“Cuestiones como la inocuidad alimentaria, la trazabilidad, certificación y el etiquetado ecológico adquieren cada vez mayor importancia y son consideradas prioritarias por muchos gobiernos”, apunta el texto.
Es sobre este punto que la Argentina comenzó a trabajar mediante la creación del sello “Mar Argentino, Salvaje y Austral”. Ente los objetivos está diferenciar los productos pesqueros nacionales respecto a los de la acuicultura.
La idea partió del Consejo Federal Pesquero con la intención de subrayar la condición “natural” y calidad de los pescados y mariscos extraídos en esta parte del Atlántico.
“Las pesqueras tienen que asumir que Mar Argentino es un sello que tienen que agregar a su marca registrada (…) Vamos a tener un control muy estricto en esto a partir del próximo año”, alertó el subsecretario de Pesca de la Nación, Norberto Yauhar.
Según el funcionario, la calidad y sustentabilidad de los productos nacionales van a estar garantizadas por el propio Estado nacional mediante el sello. El desafío está planteado.
08/11/11
PESCARE