Investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad Wake Forest determinaron que el consumo de tilapia de cultivo -el quinto pescado más consumido en Estados Unidos- podría ser riesgoso para las personas con problemas al corazón, artritis, asma y otras enfermedades alérgicas que tengan una exagerada respuesta inflamatoria.
Investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad Wake Forest determinaron que el consumo de tilapia de cultivo -el quinto pescado más consumido en Estados Unidos- podría ser riesgoso para las personas con problemas al corazón, artritis, asma y otras enfermedades alérgicas que tengan una exagerada respuesta inflamatoria.
Los expertos revelaron que esta especie de cultivo registró niveles muy bajos de ácidos grasos Omega-3. "Por el contrario, esta especie contiene altos niveles de ácidos grasos Omega-6," dijeron.
Según consignó el sitio www.aquahoy.com, la inflamación causa daño a los vasos sanguíneos, el corazón, los pulmones y el tejido adyacente, la piel y el tracto digestivo.
"Para individuos que consumen pescado como un método de control a enfermedades inflamatorias, como patologías al corazón, claramente la tilapia no es la mejor opción", sostuvo el artículo publicado en el Journal of the American Dietetic Association.
La investigación fue financiada por el National Center for Complementary and Alternative Medicine y la Office of Dietary Supplements of the National Institutes of Health, y por una subvención de la NIH Molecular Medicine.
11/07/08
AQUA – CHILE