Recorrieron distintos establecimientos procesadores. Además, visitaron laboratorios y puntos de desembarques. Buscaron verificar el cumplimiento de pautas higiénicas.
Recorrieron distintos establecimientos procesadores. Además, visitaron laboratorios y puntos de desembarques. Buscaron verificar el cumplimiento de pautas higiénicas.
Una delegación de inspectores proveniente de la Unión Europea pasó por Mar del Plata para auditar diferentes plantas donde se procesan pescados y mariscos.
La recorrida incluyó tanto establecimientos en tierra, como flotantes, muelles y laboratorios, de acuerdo a lo informado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
La visita, que comenzó el pasado 15 de noviembre y se extendió hasta el 26, buscó verificar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y el trabajo mismo del Senasa.
Por otra parte, según trascendió, los europeos aprovecharon la ocasión para revisar los procesos que aplica la Argentina para certificar las capturas como legales en la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentadas.
“El informe prelimar destacó que la autoridad competente de Argentina posee un sistema de control, con una estructura, organización, distribución de poderes y responsabilidades adecuadas que otorga garantías a las exportaciones destinadas a la Unión Europea”, resaltaron desde el organismo sanitario.
Vale señalar que establecimientos de Chubut y Santa Cruz también fueron alcanzados por personal perteneciente a la Oficina Veterinaria y Alimentaria, dependiente de la Dirección General de Sanidad y Protección del Consumidor de la Unión Europea.
La visita concluyó con una reunión realizada en la sede porteña del Senasa, con la presencia del director de Inocuidad en Productos de la Pesca y Acuicultura, Gustavo Pérez Harguindeguy, entre otros funcionarios del área.
Inquietud por parásitos del género Anisakis
Días antes de la llegada de los europeos, Caipa organizó un seminario para abordar la problemática que supone la presencia de parásitos del gen Anisakis en determinadas especies que trabaja la industria local.
Se trata de una larva que puede alojarse en el músculo y que es de riesgo para el humano (la parte más afectada suele ser la gástrica o intestinal), sobre todo si el producto es consumido crudo o poco cocido; aunque también es capaz de desarrollar alergia alimentaria más allá de este dato.
La charla estuvo a cargo del bioquímico Boris Bogolavsky, quien abordó aspectos biológicos, clínicos y fundamentalmente medidas para la reducción del peligro asociado con Anisakis en la producción primaria, la captura, en tierra y en el procesamiento.
30/11/10
PESCARE