El aumento de la población experimentado en los últimos años, ha vuelto a poner en duda la sustentabilidad de recursos naturales para poder alimentarnos en el futuro.
El aumento de la población experimentado en los últimos años, ha vuelto a poner en duda la sustentabilidad de recursos naturales para poder alimentarnos en el futuro.
El ideólogo de la era de la información, Peter F. Drucker, sostiene que dentro de los próximos cincuenta años, las granjas ictícolas podrían transformarnos de "cazadores y recolectores en el mar" a "pastores marinos". Evolución similar que hace unos diez mil años atrás cambió a nuestros antepasados, cazadores y recolectores de tierra firme, en agricultores y pastores. ¿Qué lo motivo a realizar semejante afirmación? ¿Cómo nos puede afectar a los marplatenses? El aumento de la población experimentado en los últimos años ha vuelto a poner en duda la sustentabilidad de recursos naturales para poder alimentarnos en el futuro. En 1900 había 1.600 millones de personas, en la actualidad rondamos los 6.500 millones y en 2050 llegaremos a los 9.500 millones. La creciente demanda del mercado internacional de nuevas fuentes de alimentación como el pescado posicionan a nuestro país, nuestra provincia y a Mar del Plata en una situación de privilegio.
El desarrollo de la acuicultura oceánica será la nueva revolución de la alimentación humana. La FAO (Food and Agriculture Organization), organismo dependiente de la ONU, estima que va a ser vital para poder alimentar de manera saludable a la población mundial, teniendo que aumentar su producción de las 50 millones de toneladas actuales hasta las 600 millones para el año 2050. De acuerdo con un trabajo publicado recientemente por la prestigiosa revista Bioscience, "el modelo actual de pesquerías no es sostenible y a largo plazo provocaría el agotamiento de la pesca".
La acuicultura es sin duda, el sector de producción de alimento mundial que crece más rápido, con un aumento del 7,5% interanual. La disminución de la faena, y el alza en el costo de la carne vacuna han originado que el consumo argentino anual de la misma disminuya de 68,72 kg per cápita promedio en 2009 a 56,56 kg en el primer semestre de este año. Una tendencia que va a consolidarse en el futuro a nivel mundial.
Actividad pesquera actual
En 2008 el total de las exportaciones mundiales de pescado y productos pesqueros alcanzó la cifra récord de 102.000 millones de dólares, con un aumento del 83% desde el 2000. Desde 2002, China ha sido el mayor exportador mundial de pescado y productos pesqueros. En 2008, sus exportaciones alcanzaron 10.300 millones de dólares. En ese mismo año, otros grandes exportadores fueron Noruega (7.000 millones de dólares), Tailandia (6.500 millones), Vietnam (4.600 millones), Estados Unidos (4.500 millones) y nuestro vecino Chile (4.000 millones). Japón viene siendo el principal importador de pescado y productos pesqueros desde la década de 1970. En 2008 sus importaciones alcanzaron 14.400 millones de dólares Ese mismo año el segundo mayor importador fue Estados Unidos (14.100 millones de dólares), seguido de España (7.200 millones), Francia (5.900 millones de dólares), Italia (5.600 millones) y China (5.200 millones).
¿Cuánto produce el mundo? La producción mundial total combinada de pesca de captura y de la acuicultura alcanzó 142 millones de toneladas en 2008, con un 37% de esa cifra procedente de la acuicultura. Es decir que la producción mundial de pesca de captura en 2008 fue de unos 90 millones de toneladas contra 52 millones provenientes de granjas ictícolas.
¿Qué especies consume el mundo? El camarón sigue siendo el producto más importante en términos de valor comercial, con el 15% del valor total del comercio internacional de productos pesqueros. Las otras principales especies comercializadas son el salmón (12%), los peces de fondo (el 11%, entre ellos merluza, bacalao, eglefino y abadejo de Alaska) y atún (8%).
La harina de pescado representa cerca del 3% de valor de las exportaciones y el aceite de pescado poco menos del 1%.
¿Cuál es la situación en nuestro país? En 2008, Argentina ocupó el puesto 23º a nivel mundial como exportador de pescado y productos pesqueros (1.300 millones de dólares) y el 64º como importador (100 millones de dólares). En 2009 las exportaciones argentinas de pescado y productos pesqueros fueron de 1.100 millones de dólares y las importaciones de sólo 100 millones. En 2009, España, Brasil, Italia, Japón, Estados Unidos, Francia y China representaban las principales salidas para nuestras exportaciones. En términos de valor, el 32% de sus exportaciones se dirigían hacia España, el 13% a Brasil y el 10% a Italia. En 2009, la merluza argentina supuso el 31% del valor total de los productos pesqueros comercializados, seguida de los camarones y los langostinos con el 29%, calamares 6% y merluza de cola con otro 6%.
¿Cuánto pescado consumimos? El consumo mundial per cápita de pescado se calcula en cerca de 17 kg, mientras que en Argentina de sólo 7,7 kg.
¿Cuántos empleos genera? En 2008 había alrededor de 45 millones de personas que trabajaban de forma directa en la producción primaria de pescado, tanto en la pesca de captura como en la acuicultura. Dentro de nuestro país existen cerca de 25.000 empleos permanentes asociados a las pesca. La mayoría concentrado en nuestra ciudad.
Las estancias oceánicas
El aumento de la demanda por alimentos de origen acuático ha impulsado a que muchos países establezcan como prioridad el desarrollo de la acuicultura en sus aguas continentales y costeras. La acuicultura oceánica se caracteriza por realizarse en mar abierto, expuesto a los cambios climáticos. Países como Chile, España, Italia, Australia, Canadá y Noruega son pioneros al respecto.
¿Cómo sería una estancia ictícola oceánica? Estarían conformadas por sectores del espacio marítimo argentino concesionados por el Estado a empresas privadas. Dentro de los mismos, en jaulas flotantes, se criarían especies de pescados seleccionados bajo estrictas condiciones de control químico, nutricional y de calidad de la especie y agua. Las capturas, debido a su intensidad y calidad, generarían una alta rentabilidad para el sector privado, como también ingresos suficientes para el Estado a fin de continuar con el desarrollo biotecnológico de las especies y la promoción de la actividad.
Según la FAO, la acuicultura es la única alternativa para seguir incrementando el abastecimiento de los alimentos de origen acuático, debido a que la pesca ya alcanzó su máxima capacidad de producción. Mar del Plata tiene una posibilidad única, dado sus recursos y características de poder insertarse como líder del mercado mundial al respecto.
El Estado Nacional, el provincial y el municipal deben colaborar con las empresas privadas para comenzar a desarrollar intensivamente el sector. El Inidep y sus reconocidos profesionales deben ser considerados no sólo como parte del organismo oficial que fija los cupos máximo de pesca permitidos, sino como un socio estratégico en la investigación, desarrollo y explotación del sector. El Estado debe ofrecer herramientas financieras para incentivar el desarrollo inicial de la actividad. Las empresas privadas locales deben comprometerse para ser pioneras del sector acuicultor nacional. De esta manera se va a garantizar la sustentabilidad de la actividad y el desarrollo económico de la ciudad a futuro.
El siglo pasado fue el siglo de las estancias agropecuarias, el nuevo siglo tiene que ser el siglo de las estancias ictícolas con Mar del Plata como capital nacional de ellas. Por Alejandro Aníbal García (Licenciado en Economía, CEMA).
04/10/10
LA CAPITAL (Mar del Plata)