La sede local del instituto recibió a una delegación con el objetivo de profundizar conocimientos sobre procesamiento y conservación de productos de piscicultura orientados al Mercado.
La sede local del instituto recibió a una delegación con el objetivo de profundizar conocimientos sobre procesamiento y conservación de productos de piscicultura orientados al Mercado.
Especialistas del INTI Mar del Plata recibieron a una delegación de docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Asunción del Paraguay (FCV), quienes participaron en el laboratorio local de un curso de capacitación. La actividad, al igual que la realizada en septiembre de 2010, está enmarcada en un proyecto de Fortalecimiento de la Piscicultura Rural que la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) está llevando a cabo en Paraguay.
Esta capacitación denominada "Procesamiento y Conservación de Productos de Piscicultura orientados al Mercado" incluyó temas tales como cosecha y postcosecha, conservación y procesamiento, calidad, tecnologías de gestión e ingeniería económica, entre otros. Tuvo por objetivo el fortalecimiento de las capacidades técnicas de los profesionales de la FCV para su transferencia a los productores rurales.
Durante la capacitación se realizaron actividades en la planta piloto del INTI donde se elaboraron conservas, hamburguesas, formados y rebozados congelados de tilapia.
Además se elaboró ensilado biológico de residuos de procesamiento de productos piscícolas que constituye una alternativa económica para la obtención de proteínas de valor biológico de bajo costo para su inclusión en la elaboración de alimentos para acuicultura, a la vez que disminuye el impacto ambiental ocasionado por los residuos.
En ese marco se visitó un establecimiento acuícola que produce tilapia en cultivo intensivo, en la localidad bonaerense de San Vicente.
Las actividades de planta culminaron con un taller de elaboración de productos con valor agregado.
Esta asistencia se complementará con la visita a Asunción de los Ingenieros Ricardo Boeri y Marisa Villian para asistir a la fase de elaboración de un plan de productos piscícolas que contribuya al crecimiento de la actividad en Paraguay.
21/03/11
LA CAPITAL (Mar del Plata)