En Chubut hay que avanzar en la producción de moluscos bivalvos.” Esas palabras expresó Laura Luchini, directora nacional de Acuicultura, al evaluar el potencial acuícola que tiene la provincia, donde hay tres emprendimientos de mejillones. La producción acuícola total en Argentina fue de 3.863 toneladas entre junio de 2013 y junio de 2014, y se destacó el cultivo de pacú, trucha y surubí.
En Chubut hay que avanzar en la producción de moluscos bivalvos.” Esas palabras expresó Laura Luchini, directora nacional de Acuicultura, al evaluar el potencial acuícola que tiene la provincia, donde hay tres emprendimientos de mejillones. La producción acuícola total en Argentina fue de 3.863 toneladas entre junio de 2013 y junio de 2014, y se destacó el cultivo de pacú, trucha y surubí.
La acuicultura es una actividad productiva de organismos acuáticos (vegetales y animales) con ciclo de vida total o parcial que se cumple en el agua (dulce, salobre o marina). Se trata de una “producción de alimentos proteicos y otros importantes principios nutritivos”, además de ser una actividad que contribuye al crecimiento de las economías regionales, el desarrollo industrial, la generación de mano de obra y las posibilidades de abastecimiento del mercado interno y externo”, según indicaron desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura.
“En acuicultura se han tenido buenas noticias en los últimos años. Se alcanzó un total de facturación de casi 30 millones de dólares, entre junio de 2013 y junio de 2014. Aumentó la producción, ya que según el último registro se alcanzó una cifra total de 3.863 toneladas, donde se distingue el pacú, la trucha y el surubí”, describió a El Diario Miguel Bustamante, subsecretario de Pesca y Acuicultura de la Nación.
Luchini es la única persona que ha estado a cargo de la Dirección de Acuicultura, tras la creación en 1992 de esa área, que depende de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Bióloga y doctora en Oceanografía, indicó que en la zona costera de Chubut “hay que avanzar en la producción de moluscos bivalvos, fundamentalmente de mejillón”.
“Se han dado algunos talleres en Chubut para capacitar e impulsar la acuicultura”, comentó Luchini. Y agregó: “Hay interés por parte de algunos pequeños productores de avanzar en el cultivo de trucha en Trevelin”.
“Por el momento, hay tres emprendimientos en Chubut dedicados a la producción de mejillones”, detalló Luchini. Uno de ellos se lleva adelante en la Escuela N°721 “Caleta Horno” de Camarones.
Producción patagónica
La mayor producción acuícola de la Patagonia es de trucha arco-iris, y se desarrolla en el embalse de Alicurá, que es compartido entre las provincias de Neuquén y Río Negro.
“Tanto el sur como el norte del país presentan grandes posibilidades de desarrollo”, subrayó Bustamante. En tanto Luchini sostuvo que para impulsar la actividad los organismos estatales tienen que llevar adelante “tareas de extensión” con el fin de brindarle asesoramiento y capacitación a los productores interesados. “Para desarrollar un emprendimiento hay que tener conocimiento sobre la acuicultura”, recalcó.
“La provincia patagónica que está más atrasada en la actividad es Santa Cruz. Hay allí posibilidades de desarrollo en aguas interiores, como ser lagunas y ríos, e incluso hay una estación de piscicultura en Piedra Buena. En la zona costera de esa provincia es más difícil trabajar por las mareas”, evaluó Luchini, que durante varios años estuvo vinculada a la ecología de aguas continentales.
“Hay un Centro Nacional de Desarrollo Acuícola (CENADAC) que está en el norte del país (Corrientes) y se encarga de fomentar el desarrollo de la actividad, a partir de emprendimientos instalados dentro de la región denominada del ‘subtrópico y el templado-cálido’ del territorio argentino (desde el río Colorado hacia el norte). La idea ahora es construir en Río Negro un centro paralelo de maricultura, con el fin de desarrollar más moluscos y peces en la zona patagónica”, adelantó Luchini.
Moluscos bivalvos
Todos los moluscos bivalvos marinos son filtradores, lo que significa que son los únicos elementos vivos que no necesitan para su cultivo del aporte de alimento externo artificial.
En ese sentido, Luchini destacó: “La producción de moluscos bivalvos presenta algunos aspectos positivos, ya que al ser especies filtradoras se alimentan de fitoplancton y materia orgánica. No se requiere del suministro de alimentos durante la actividad”.
No obstante, aclaró que en la producción de moluscos bivalvos hay que tener presente algunas cuestiones. “Por ser especies filtradoras, filtran y acumulan organismos muy pequeños que tienen toxinas. Al acumular muchos de esos organismos, las especies pueden ser perjudiciales para el ser humano”. Por lo tanto, la directora de Acuicultura señaló que hay que poner énfasis en los controles que se implementan, para saber con exactitud el cultivo que puede ser extraído para el consumo.
Mercado interno
Desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura de la Nación se fomenta el desarrollo de la acuicultura comercial. “Es una actividad que se puede hacer a nivel artesanal, con pequeños productos (por ejemplo, en Misiones hay entre 900 y 1.000 productores), intermedio, como si se tratara de una Pyme, o industrial (hay 3 en Misiones)”, ejemplificó Luchini.
En los últimos años la producción de pacú superó a la de trucha. Entre junio de 2013 y junio de 2014, se alcanzó un total de 2.017 toneladas de pacú (52 por ciento de la producción total) y se produjeron 1.254 toneladas de trucha (32 por ciento).
De las 3.863 toneladas que son producidas en el país, prácticamente la totalidad son destinadas al mercado interno, y son las pescaderías, los supermercados y los restaurantes los que compran las especies. Solo un emprendimiento de trucha está exportando a Estados Unidos.
“El mercado interno siempre paga más que el externo. Al mercado externo se apunta cuando existe un buen negocio. En cuanto a la producción de trucha, Estados Unidos paga bien. Es muy difícil exportar a Europa porque los costos argentinos son altos, sobre todo por los alimentos balanceados, ya que todos los insumos que se utilizan cotizan en bolsa”, explicó Luchini.
La directora de Acuicultura consideró que la actividad “es totalmente amigable con el medio ambiente”. “Debe ser desarrollada de forma adecuada, con los controles correspondientes. No pueden ocurrir escapes de especies”, recalcó.
A nivel mundial, el total de la producción de la pesca de captura es de aproximadamente 90 millones de toneladas. En tanto, la producción acuícola total es estimativamente de 66 millones de toneladas. “La mitad de los organismos acuáticos de consumo se producen a partir de la acuicultura”, manifestó Luchini.
Regular y promocionar
Este año desde la Secretaría de Pesca y Acuicultura de la Nación se envió un proyecto de ley al Congreso de la Nación para regular y promocionar la actividad.
Bustamante indicó que espera que este año pueda ser aprobado el proyecto de ley, el cual -según consideró- va a facilitar la expansión del sector, “ya que uno de los inconvenientes en el país es que no existe aún una herramienta legal que permita un mayor crecimiento”.
Para finalizar, Luchini expresó que el proyecto -denominado Ley Nacional de Acuicultura Sustentable- es “interesante porque tiene un marco normativo, que le da visibilidad jurídica a la acuicultura, y al mismo tiempo promociona el desarrollo de la actividad”. (Por Mauro Fernandes; Diario de Madryn)
20/08/14