Investigación, desarrollo e innovación que contribuye a la seguridad alimentaria.
Investigación, desarrollo e innovación que contribuye a la seguridad alimentaria.
El INTI integra un consorcio, junto a nueve centros de ciencia y tecnología del exterior y cuatro pymes de proyección internacional, que busca implementar tecnologías innovadoras de bajo costo en el sector pesquero, atentas a la seguridad alimentaria y el impacto ambiental.
El Entre el 7 y el 11 de febrero pasado se realizó en la Universidad de Surrey, Reino Unido, la reunión de lanzamiento del proyecto denominado “Mejora de la seguridad alimentaria mediante la reducción de pérdidas poscosecha en el sector pesquero (Securefish)”. La iniciativa surgió como resultado a las convocatorias competitivas en las áreas de alimentos, agricultura, biotecnología y pesca del Séptimo Programa Marco de la Unión Europea para la Investigación Científica.
Sólo 21 de las 154 propuestas de todo el mundo presentadas recibieron finalmente aprobación; entre ellas, el Proyecto Securefish en el que participa el centro del INTI en Mar del Plata.
Los principales desafíos que propone el proyecto son la reducción de las pérdidas posteriores a la cosecha del sector pesquero y la optimización e innovación en tecnologías de bajo costo, teniendo presente la seguridad alimentaria y minimizando el impacto ambiental.
El INTI participa formando parte de un consorcio internacional de 9 institutos de ciencia y tecnología y 4 Pequeñas y Medianas Empresas de Reino Unido, Portugal, Holanda, Namibia, Kenya, Ghana, Malasia e India.
La propuesta incluye el desarrollo de productos mediante tres tecnologías de procesamiento y conservación de pescado: secado solar, extrudido y liofilizado a presión atmosférica. Esas tecnologías serán aplicadas en los distintos países a diferentes especies de pescado, magras y grasas. Se prevé el diseño de una herramienta que garantice la calidad para cada producto mediante el estudio integral del análisis de riesgo (IPIMAR, Portugal), el análisis de costos de calidad (INTI-Mar del Plata, Argentina) y la trazabilidad y huella de carbono (DLO, Holanda). Los productos desarrollados serán sometidos a la evaluación de consumidores en Kenia, Namibia y Argentina.
El INTI integrará un consorcio internacional constituido por representantes de nueve institutos de ciencia y tecnología del Reino Unido, Portugal, Holanda, Namibia, Kenia, Ghana, Malasia e India, que junto a cuatro pymes de proyección internacional, llevarán adelante esta iniciativa de desarrollo e innovación financiada en alrededor del 75% por la Unión Europea.
Participaron como representantes del INTI, la licenciada M. Blanca Pesado Riccardi, de Asistencia y Cooperación Internacional, y la responsable científica del proyecto, la ingeniera Aurora Zugarramurdi, del INTI-Mar del Plata.
La Universidad de Surrey, institución que tiene a su cargo la coordinación general del proyecto, convocó a la reunión de lanzamiento e hizo propicia la oportunidad para que cada socio presentara sus áreas de expertise y contribuciones específicas, así como también se consensuara la planificación del primer año de ejecución del proyecto en los aspectos científico – tecnológicos, financieros y de gestión administrativa.
La próxima reunión tendrá lugar en junio en la Argentina, y constituirá para el INTI una oportunidad para presentar los trabajos y capacidades de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) con especial énfasis en la infraestructura de los centros de alimentos de INTI-Sede Central e INTI-Mar del Plata, el que cuenta con una planta piloto de 408 m2 para atender las demandas del sector agroalimentario.
Próximamente, se podrá consultar en www.securefish.net las presentaciones realizadas en la oportunidad y la información específica de cada uno de los socios.
23/03/12
INTI