Tras la drástica reducción en cuotas de captura de pesca existe incertidumbre por el posible alza en el precio de alimentos para peces
Tras la drástica reducción en cuotas de captura de pesca existe incertidumbre por el posible alza en el precio de alimentos para peces
Una vez que se conociera la decisión del Consejo Nacional de Pesca (CNP) de reducir en un 57% las cuotas de captura para las principales pesquerías del país durante el 2011, los productores de salmónidos comenzaron a evidenciar su preocupación ante una posible alza en los precios de la harina de pescado y, por ende, el impacto directo en los precios de los alimentos para peces.
El alimento representa el principal costo de producción del salmón, alrededor de un 50% del costo de la materia prima y un 30%-40% del costo del producto terminado. En su reporte a septiembre del 2010, Multiexport explicó que "los precios de los alimentos son afectados por algunas variables que la compañía no controla, como por ejemplo, los precios de la harina y aceite de pescado, que se determinan, a su vez y entre otras cosas, por la cantidad de pesca pelágica capturada en la temporada".
Si se toma en cuenta que el jurel, principal recurso pelágico del país, disminuirá sus cuotas de captura en un 76% -de 1 millón 300 mil toneladas durante el 2010 a 315 mil toneladas para el próximo año- y la decisión de los industriales nacionales por potenciar lo que se destina a consumo humano, debiera suponer que la falta de oferta producirá un alza importante en los precios de la harina.
No obstante, el vicepresidente de Pesquera Friosur y presidente de la Federación de Industriales Pesqueros del Sur Austral (Fipes), Carlos Vial, aclaró que la entrega de alimento para peces u otras especies no sería afectada, puesto que casi no se elabora harina de jurel, sino más bien de sardinas y anchoveta.
Sin embargo, las sardinas y las anchovetas también tendrán un recorte en sus cuotas de captura, disminuyendo, en conjunto, un 20%; lo que provocaría un incremento en las importaciones. Ante este escenario, el mismo Vial manifestó que desde Perú -principal distribuidor de harina de pescado en Chile- se puede importar sin mayor costo, dado que su precio se rige por la competencia a nivel internacional.
Por otro lado, Multiexport sostuvo "que la industria del alimento está controlada por un número reducido de grandes productores mundiales"; postura que se condice con un reciente estudio elaborado por la consultora Gerson Lehrman Group. Este análisis asevera que las tendencias comerciales de harina de pescado a nivel mundial cada vez dependerán más de la producción peruana de anchoveta, debido a los fuertes volúmenes que el país vecino produce anualmente, los cambios climáticos y la presencia de los productos sustitutos que fomentan la subida o bajada de precios de harina de pescado.
En ese sentido, la salmonicultora ligada a los empresarios José Ramón Gutiérrez, Martín Borda y Alberto del Pedregal, argumentó que "la compañía tiene la política de acordar contratos de compra de alimento a mediano plazo, contratos que contemplan mecanismos de ajustes trimestrales de los precios de las dietas de alimentos de peces conforme a la variación experimentada por los precios de las principales materias primas e insumos utilizados en la fabricación de los alimentos en el último trimestre móvil".
Insumos vegetales
Frente a la reducción en las cuotas de captura y al aumento que experimentarán los valores de la harina y aceite de pescado a nivel mundial, la búsqueda de sustitutos confiables y sustentables para la elaboración de dietas para peces ha convertido a la agricultura en una alternativa válida para la industria del salmón.
Según Multiexport, "las dietas de alimentos han evolucionado hacia dietas cada vez más vegetales, reduciendo ostensiblemente la importancia de la harina y el aceite de pescado, los que debieran llevarse a niveles cada vez menos relevantes conforme a los avances tecnológicos".
Tal es el caso del Centro de Genómica Nutricional Agro Acuícola (CGNA), el cual trabaja fuertemente en temas de genómica en cultivos anuales para mejorar su calidad nutricional para la alimentación de animales, con especial énfasis en el cluster del salmón.
El director del centro, Haroldo Salvo-Garrido, expresó que su trabajo se orienta en el desarrollo de materias vegetales premium, con alta productividad, con valor agregado vía procesamiento, y que en lo posible los agricultores se especialicen, para así en forma concreta articular la agricultura con la industria de alimentos.
23/12/10
AQUA – CHILE