Investigadores de las universidades de Almería (UAL) y de Málaga (UMA) desarrollaron cápsulas que contienen microorganismos vivos de carácter probiótico que mejoran el sistema inmunológico de los peces de criadero y aumentan el aprovechamiento de los nutrientes.
Investigadores de las universidades de Almería (UAL) y de Málaga (UMA) desarrollaron cápsulas que contienen microorganismos vivos de carácter probiótico que mejoran el sistema inmunológico de los peces de criadero y aumentan el aprovechamiento de los nutrientes.
Luego de tres años de estudios, el equipo integrado por Francisco Javier Alarcón y María del Carmen Balebona creó este primer sistema de encapsulación de microorganismos probióticos para consumo.
Según lo informado por Andalucía Investiga, los microorganismos servirán como complemento alimenticio en acuicultura.
El método de encapsulado está especialmente recomendado para los microorganismos cuya viabilidad disminuye durante el proceso de fabricación de piensos.
Este descubrimiento coincide con la autorización otorgada por la Unión Europea (UE) para el uso de un probiótico en el ámbito de la acuicultura. S trata de una bacteria ácido-láctica destinada a la alimentación de salmónidos y crustáceos registrada bajo el nombre de Bactocell, informó la agencia EFE.
Los expertos demostraron que las bacterias se mantienen estables en las esferas -de dos milímetros de diámetro-, con una eficacia del 90% durante más de un mes si se conservan refrigeradas.
Asimismo, indicaron que las bacterias pueden almacenarse a temperatura ambiente durante un período de tiempo considerable manteniendo su eficacia al 70%.
Estas esferas son visibles para los peces, lo que facilita su ingesta, y apetecibles por contener sustancias olorosas y colorantes de origen natural y específicas para cada especie.
“Hemos elegido el alginato sódico para crear las esferas ya que constituye una sustancia de naturaleza no tóxica, muy económica y fácil de producir”, explicó Alarcón.
Fuente: Fis (Por Analia Murias)
16/12/09
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