La Corporación Centro de Desarrollo Piscícola (Acuapez) y la firma Proceal desarrollarán un proyecto de investigación para producir quitina-quitosano a partir de escamas de tilapia.
La Corporación Centro de Desarrollo Piscícola (Acuapez) y la firma Proceal desarrollarán un proyecto de investigación para producir quitina-quitosano a partir de escamas de tilapia.
La iniciativa, presentada en la convocatoria de Corredor Tecnológico, será ejecutada en Huila, departamento ubicado en el sudoeste de Colombia, en la región andina.
Marnié Conde Quintero, directora ejecutiva de Acuapez, explicó que el objetivo del proyecto es darle un valor agregado a las escamas de tilapia, para lo que buscarán desarrollar una metodología a escala de laboratorio para extraer quitina o quitosano de ellas, informó el diario La Nación.
“La investigación va de la mano con el Centro de Desarrollo Tecnológico junto con Proceal, que actualmente está exportando tilapia hacia Estados Unidos. Vale la pena aclarar que la quitina y el quitosano sirven para ampliar la vida útil de todo el tema alimenticio, específicamente en el área farmacéutica, para el tratamiento de aguas residuales y para la elaboración farmacéutica”, señaló Conde Quintero.
“Queremos aprovechar todo el componente de la tilapia y hemos encontrado que en este momento no se le está dando un uso adecuado a la escama, sino que se bota, porque no teníamos claro para qué servía. Incluso, estaremos haciendo un gran aporte ambiental”, destacó.
Esta investigación durará 12 meses y será financiada con USD 120.000. De ese total, USD 84.000 serán financiados por medio del Corredor Tecnológico y USD 36.000 por la empresa privada.
En Colombia, los departamentos donde más se cultiva la tilapia son Huila, Tolima, Antioquia, Santander y Valle de Cauca, regiones que aportan el 75% de la producción nacional.
De acuerdo con Acuapez, Huila produjo en 2013 unas 32.982 toneladas de tilapia roja y negra.
La tilapia se vende entera, como filetes frescos, productos de salsamentaría como salchichas, hamburguesas, lomitos y subproductos como cabezas, esqueleto carnudo y aceite. Por Analia Murias (Fis.com)
25/08/14