La seguridad en la producción de alimentos, las certificaciones, los eventos de enfermedades transmitidas por los alimentos, los sistemas de gestión a usar, las exportaciones y el reconocimiento en los mercados de destino son algunos de los temas de la Cumbre Iberoamericana de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, Inofood 2009, que se realizará los días jueves 29 y viernes 30 de octubre en el hotel Marriott de Santiago (Región Metropolitana).
La seguridad en la producción de alimentos, las certificaciones, los eventos de enfermedades transmitidas por los alimentos, los sistemas de gestión a usar, las exportaciones y el reconocimiento en los mercados de destino son algunos de los temas de la Cumbre Iberoamericana de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, Inofood 2009, que se realizará los días jueves 29 y viernes 30 de octubre en el hotel Marriott de Santiago (Región Metropolitana).
En la cumbre -que es organizada por GCL Capacita, empresa de Fundación Chile- participarán destacados relatores de España, Estados Unidos, Reino Unido, México, Perú, Ecuador, Bélgica y Chile, de los más importantes países importadores de alimentos y de avanzada en los temas de inocuidad, así como representantes de destacados productores de alimentos.
El tema es de especial importancia para Chile, que recientemente presentó una Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos, como un paso relevante para impulsar la competitividad del sector y llegar a consolidar a Chile como potencia alimentaria el año 2015.
El Gobierno ha manifestado que esta iniciativa y la creación y fortalecimiento de la Agencia Chilena de Inocuidad buscan garantizar la calidad sanitaria de los alimentos en el mercado nacional y en el extranjero.
El gerente de Inversiones y Empresas de Fundación Chile, Javier Duarte, afirma que "las oportunidades están planteadas por las políticas orientadas a convertir a Chile en potencia alimentaria. Chile se presenta en un expectante lugar 16 en el ranking de países exportadores de alimentos y es el cuarto país con mayores exportaciones alimentarias per capita del mundo, después de Nueva Zelanda, Canadá y Australia. Las señales que se han lanzado tanto desde el sector público como privado son las de ir hacia el incremento del sector en cantidad, con el objetivo de que Chile llegue a exportar unos 15.00 millones de dólares, y lograr posicionarse entre los 10 mayores exportadores de alimentos a nivel mundial".
Y agrega que "al como ha manifestado la ministra de Agricultura, el desarrollo del sector alimentario en Chile se realiza en el marco de una gran transformación de la industria de los alimentos y de la agricultura en el mundo, donde sus principales elementos dinamizadores son las significativas transformaciones de concebir la innovación y en las formas de ‘hacer" empresa".
Duarte recalca "el mayor protagonismo de los consumidores, más informados y exigentes en cuanto a los atributos y riesgos de los productos que demandan. Además, las exigencias fitosanitarias impuestas por los países desarrollados han contribuido a incorporar el concepto de calidad e inocuidad alimentaria desde los mercados agrícolas".
Inofood 2009 tratará también las normativas vigentes en Chile y en algunos importantes mercados internacionales, los procesos relacionados, las tecnologías y las experiencias de la industria. Se analizará el rol y responsabilidad no sólo de las empresas que elaboran alimentos, sino también aquellas que los distribuyen para que se mantengan estándares de calidad.
29/10/09
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